食品留样制度(共5页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上辛寨镇盘阳小学食堂食品留样制度 培训材料1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。2、学校每餐、每样食品必须按要求100g,分别盛放在己消毒的餐具中。3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染。4、等留样食品冷却后,用保鲜膜密封好（或加盖）,并在外面标明留样时间、品名、留样人，并作好留样记录，便于日后备查。5、食品留样在密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内。6、留样食品必须保留48小时,时间超过后方可进行无害化处理。7、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。8、食堂管理理员要每天督促相关人员做好留样工作。 盘阳小学2015、3、10辛寨镇盘阳小学食堂卫生管理制度为了加强和促进食堂管理工作，进一步提高后勤服务质量，确保食堂卫生和食品安全，更好地满足广大师生的就餐要求，根据食品卫生法、学校卫生工作条例及学校食堂与学生集体用餐卫