精选优质文档-倾情为你奉上开启服务前的准备工作1、准备好洁净无皱褶白色口布一条，红酒篮一个，醒酒器一个，酒刀一把，小碟子一个，餐巾纸一张。2、银托盘一个，用白色清洁、无皱褶白色口布铺好。红酒杯若干。（视人数定）3、红酒放入酒篮内，酒标向上，口布叠好搭在瓶身上。展示客人所点的葡萄酒1、 让客人确认其品牌、级数（你好先生/小姐/女士，这是您点的。红酒，请您过目确认。）注：展示酒时应先从酒架上取下红酒，用事先叠好的口布垫住瓶身，左手托住瓶底，右手托住瓶颈，左手在前略微向下，右手在后略微抬起，成45度角向客人展示。展示时采用蹲姿服务，双手捧着酒瓶递送到点酒客人面前。2、 客人表示认可后，需要对客人进行询问。（先生/小姐/女士，现在可以打开吗？）3、 客人对酒认可后，将红酒放回到台面上，准备开酒。开启及服务葡萄酒步骤1、 开酒时左手扶住瓶颈，右手用酒刀割开铅封，并用口布擦拭瓶口。2、 将酒钻垂直钻入酒塞，注意钻入时不能转动瓶身。待酒钻完全钻入酒塞后，轻轻缓慢拔出酒塞，拔出时不应有声音，不能带出酒液。3、 将酒塞从酒钻上取
