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中国传统饮食文化学院：-专业：-班级：-学号：-姓名：-中国传统饮食文化摘要：中国饮食文化经历了几千年的发展与沉淀，已形成了独特的饮食特色，更是成为了中国传统文化的一个重要组成部分。在中国传统饮食结构、食物制作方法、传统食物器皿、饮食中的营养保健、饮食审美观、饮食礼仪方面，中国饮食形成了博大精深的中国特色传统饮食文化。关键字：中国传统饮食，饮食结构，食物制作，饮食器具，营养保健，饮食审美观，饮食礼仪一、中国传统饮食结构 我国的饮食结构是由我国人民的经济生活水平所决定，同时也是由中华民族千百年来的饮食经验积淀而成。中国传统饮食以谷物为主，副食主要是新鲜的天然食物。从秦汉开始，中国人的膳食结构就是以植物性食料为基础，比如粮、豆、蔬、果、谷类等。主食是五谷，副食是蔬菜，外加少量的肉食。在中国人的菜肴里，素菜是平常食品。我国的主食以小麦和稻米为主，另外也有玉米、小米、麦荞、红薯等。各种面食，各种粥类、饼类和各种各样的小吃类