1、WSET模拟题库1 “Alsace Grand Cru”指的是： a）葡萄园； b）村庄； c）酿酒师； d）年份 a2 “LBV”： a）感染贵腐（ Botrytis）的葡萄酿制； b）型且酒精度； c）来个单年份； d）是由佩德罗-西门内（ PX）葡萄酿制 c3 “Sekt”是指？ a）起泡葡萄酒； b）型静葡萄酒； c）果烈酒； d）加强型葡萄酒 a4“常常于酿造具有果的半型桃红葡萄酒，但于酿造 型红葡萄酒时最能表现其品质，带有饱满酒体、酒精度、果、果和料的风味。 ”描述的是哪 种葡萄品种？ a）诺（ Pinot Noir）； b）马贝克（ Malbec）； c）诺塔基（ Pinotag
2、e）； d）粉黛（ Zinfandel）d5 “带有浓郁的桃、葡萄和玫瑰风味的甜型葡萄酒”最好地描述了： a）阿斯蒂（ Asti）； b）卡（ Cava）； c）菲奴雪莉； d）年份槟（ Vintage Champagne） a6 “型，伴有浓郁的加仑、桉树和吐司的风味”描述的是？ a）弗勒（ Fleurie）； b）库拉拉（ Coonawarra）的霞珠； c）博讷（ Beaune）级葡萄酒； d）晚装瓶年份波特 b7 “型、饱满酒体带有草莓、料以及的复杂风味”描述的是？ a）尼- 蒙哈谢； b）年份波特； c）教皇新堡；d）加维 c8“型、酒体饱满、酒精度、带有果、葡萄和草风味 ”描述的最
3、可能是： a）茶波特酒（ Tawny Port）； b）法尔茨的诺（ Pinot Noir from Pfalz）； c）博若莱（ Beaujolais）； d）加利福尼亚的粉黛（ Zinfandel fromCalifornia）d9 “型伴有酸度和绿果、鹅莓以及青草的风味”最好地描述了？ a）普依富美； b）普依富赛； c）波亚克；d）波美侯 a10 “型且酸度，带有青柠、蜂蜜和汽油风味”最可能是： a）克莱尔（ Clare Valley）雷司令； b）卡萨布兰卡（ Casablanca）霞多丽； c）嫂阿维（ Soave）； d）索泰尔讷（ Sauternes） a11 “型且酒体中等，
4、伴有草莓、草、和蘑菇的风味”，最可能是描述的： a）博若莱新酒； b）年轻的智利梅洛； c）奥哈特选珍藏葡萄酒； d）陈年的猎赛美容 c12 “浅柠檬，新鲜的绿果和柑橘，型伴有酸度”最好地描述了？ A）古典波利切拉； b）级夏布利；c）圣埃利永； d）纳帕霞多丽 b13 “泽呈浅柠檬黄，有明显的酵母味，口感”最可能描述的是？ c)茶波特； b）奶油雪莉； c）威尼斯彭德麝； d）菲奴雪莉 d14 “款带有桃、葡萄和玫瑰风味的甜型葡萄酒”最可能是： a）阿斯蒂（ Asti）； b）卡（ Cava）； c）菲奴雪莉（ Fino Sherry）； d）年份槟（ Vintage Champagne）
5、a15 “种酸度的品种，酿造的葡萄酒带有柠檬、茴和杏仁的风味 ”，这个品种是： a）内奥洛（ Nebbiolo）；b）普蒂沃（ Primitivo）； c）巴贝拉（ Barbera）； d）维蒂奇诺（ Verdicchio） d16 Anejo 是那种烈酒： a）波本（ Bourbon）； b）阿尔马涅克（ Armagnac）； c）（ Cognac）； d）特基拉（ Tequila） d17 Blanco tequila 布兰克特基拉的颜 是？ a） Clear； b） Golden； c） Tawny 茶； d） Mahogany 红褐 a18 Botrytis 是？ a）种病毒； b）种
6、培形法； c）种霉； d）种葡萄品种 c19 Cote Or 科多尔位于？ a） Bordeaux 波尔多； b） Burgundy 勃第； c） Loire 卢尔； d） Provence 普罗旺斯 b20 Cru Bourgeois 和下列那个产区相关？ a）波尔多； b）阿尔萨斯； c）卢尔河； d）勃第 a21 IGT 是哪个国家的葡萄酒法律术语？ a）西班； b）德国； c）意利； d）智利 c22 Methode Cap Calssique 代表酿造使的是？ a）转移法； b）阿斯蒂法； c）罐中发酵法； d）传统法 d23 Mildew 是种？ a）影响葡萄根部的细菌； b）真菌
7、疾病； c）葡萄园害； d）阻碍葡萄长的病毒 b24 Pomerol AC 的主要葡萄品种是： a）霞珠（ Cabernet Sauvignon）； b）梅洛（ Merlot）； c）西拉（ Syrah）；d）诺（ Pinot Noir） b25 Recioto 是？ a）款来意利的起泡酒； b）款来西班的经橡桶熟化的葡萄酒； c）款来意利的甜型葡萄酒； d）款来西班的加强型葡萄酒 c26 Sauternes 索泰尔讷葡萄酒由赛美蓉和以下哪种品种酿造？ a）霞多丽； b）雷司令； c）长相思； d）维欧尼 c27 Solera 索莱拉系统是什么法？ a）发酵； b）熟化； c）修剪； d）培型
8、 b28 VSOP 是哪种烈酒常的酒标术语？ a）威忌； b）波本； c）； d）伏特加 c29 VSOP 是指？ a） Vodka 伏特加； b） Cognac； c） Bourbon 波本； d） Whiskey 威忌 b30 阿尔马涅克（ Armagnac）是蒸馏 ？ a）葡萄； b）李； c）物； d）苹果 a31 阿斯蒂的酿造法是？ a） Tank 罐中发酵； b） Transfer 转移法； c） Traditional 传统法； d） Injection注法 a32 埃塔位于？ a）波尔多（ Bordeaux）； b）勃第（ Burgundy）； c）罗讷河（ Rhone）； d
9、）朗格多克（ Languedoc） c33 艾格尼科是款？ a）型且酒体轻盈的葡萄酒； b）酒体饱满且酸的葡萄酒； c）酒体饱满丹宁红葡萄酒；d）酒体轻盈带有果味的红葡萄酒 c34 澳利亚因其优质雷司令闻名的产区是？ a） Margaret River 玛格利特河； b） Clare Valley 克莱尔； c） HunterValley 猎； d） McLaren Vale 迈拉仑威尔 b35 澳利亚最杰出的雷司令来？ a）中央（ Central Valley）； b）克莱尔（ Clare Valley）；霍克湾（ Hawkes bay）； d）吉斯伯恩（ Gisborne） b36 巴尔巴
10、莱斯克（ Barbaresco）是？ a）款 IGT 葡萄酒； b）款酿普蒂沃（ Primitivo）的廉价红葡萄酒； c）在风格上和嫂阿维（ Soave）类似； d）款酿 内奥罗的优质红葡萄酒 d37 巴尔德佩尼亚斯（ Valdepenas）位于？ a）智利； b）阿根廷； c）西班； d）加利福尼亚 c38 芙美（ Fume Blanc）酿 于： a）诗南（ Chenin Blanc）； b）赛美容（ Semillon）； c）长相思（ SauvignonBlanc）； d）霞多丽（ Chardonnay） c39 葡萄酒的发酵温度通常在？ a） 8-12 度； b） 12-22 度； c
11、） 22-32 度； d） 35-45 度 b40 薄若莱特级葡萄园位于？ a） Champagne槟； b） Burgundy 勃第； c） Bordeaux 波尔多； d） Alsace 阿尔萨斯 b41 保证雪莉酒风格致性的系统叫？ a） Estufagem； b）索莱拉系统； c） Sur lie 酒脚接触； d） Autovinification动酿酒器 b42 北罗讷河的葡萄园？ a）沿海； b）坡度陡峭； c）排差； d）地势平 b43 诺塔基（ Pinotage）泛种植在？ a）阿根廷； b）智利； c）南； d）法国 c44 标有“12 年” 的苏格兰威 忌（ Scotch
12、Whisky）必定？ a）出售时恰好在橡 桶中陈酿了 12 年； b）混酿中不含任何超过 12 年的酒液； c）混酿中不含任何少于 12 年的酒液； d）出售前恰好在瓶中陈酿了 12 年 c45 波本（ Bourbon）独特的风味特征是？ a）泥煤； b）烧焦的橡桶； c）焦糖； d）炭 b46 波本是： a）来苏格兰的威忌； b）来法国的兰地； c）来美国的威忌； d）来加勒海的朗姆酒 c47 波尔多被认为是什么候类型？ a） Cool 凉爽； b） Moderate 温和； c） Hot 炎热； d） Tropical 热带 b48波尔多是以下哪组葡萄的经典产区？ a）歌海娜（ Grena
13、che）和西拉（ Syrah）； b）霞珠（ CabernetSauvignon）和梅洛（ Merlot）； c）诺（ Pinot Noir）和嘉美（ Gamay）； d）内奥罗（ Nebbiolo）和桑娇维塞（ Sangiovese）b49 波马尔（ Pommard）位于： a）阿尔萨斯（ Alsace）； b）勃第（ Burgundy）； c）槟（ Champagne）； d）罗讷河（ Rhone） b50 波特通过什么法加强？ a）在发酵过程中加葡萄蒸馏酒； b）在发酵结束后加葡萄蒸馏酒； c）加糖以促进次发酵； d）在特制的桶中加热 a51 勃第红葡萄酒的典型果特征是： a）热带果；
14、b）草莓； c）加仑； d）桃 b52 博若莱（ Beaujolais）什么葡萄品种酿制？ a）诺（ Pinot Noir）； b）霞珠（ Cabernet Sauvignon）； c）西拉（ Syrah）； d）嘉美（ Gamay） d53 不能灌溉的低产量的葡萄园通常可能产什么品质和风味的葡萄酒？ a）低品质-寡淡； b）品质-浓郁； c）低品质-浓郁； d）品质-寡淡 b54 超级波尔多分级的不同之处在于？ a）梅洛和其他品种混酿； b）波尔多地区的个特定区域； c）代表较晚采收以获得较的糖分从在发酵后得到更酒精度； d）在国际葡萄酒赛中获奖 c55 陈年的猎（ Hunter Valle
15、y）赛美容（ Semillon）的风味会发展为？ a）桃和杏； b）吐司、蜂蜜和坚果； c）醋栗、芦笋和柠檬； d）汽油和蜂蜡 b56 传统法中，转瓶的下个步骤是？ a）吐泥； b）加糖； c）次发酵； d）装瓶 a57 传统上，在北罗讷河地区和西拉混酿的葡萄品种是？ a） Chardonnay 霞多丽； b） Riesling 雷司令； c） SauvignonBlanc 长相思； d） Viognier 维欧尼 d58 多数的优质波尔多葡萄酒都是酿赛美容和？ a）雷司令； b）维欧尼； c）霞多丽； d）长相思 d59 丹宁在口中的体现是？ 1）个悠长的回味； 2）口感润的感觉； 3）苦味
16、； 4）涩。 a） 1； b） 2+4； c） 2+3；d） 3+4 d60 单麦芽威忌必须来单的？ a）桶； b）蒸馏； c）发芽过程； d）壶式蒸馏器 b61 德国的塞克特是？ a）啤酒； b）果烈酒； c）型静态酒； d）起泡酒 d62 德国哪个产区的雷司令酒体最为轻盈？ a）麽泽尔（ Mosel）； b）莱茵（ Rheingau）； c）莱茵森（ Rheinhessen）； d）法尔茨（ Pfalz） a63德国优质葡萄酒根据葡萄采收时含糖量进分级的正确顺序是？ 1）精选（ Auslese）； 2）逐粒精选（ Berrenauslese）； 3）晚收（ Spatlese）； 4）果逐粒
17、精选（ Trockenberrenauslese）； 5）珍藏（ Kabinett）。a） 3-5-2-4-1； b） 5-3-1-2-4； c） 5-1-3-2-4； d） 3-1-2-5-4b64 典型的杜鲁河（ Douro）未加强的葡萄酒是？ a）泽深邃且在橡桶中陈年； b）泽浅且酒精度低； c）丹宁低； d）甜且酸度 a65 典型的密斯卡得（ Muscadet）是： a）中甜； b）低酸； c）未经橡桶； d）酒体饱满 c66 顶级的霞珠可以陈年的原因是？ a）丹宁、低酸； b）低丹宁、酸； c）低丹宁、低酸； d）丹宁、酸 d67 东南澳（ South Eastern Austral
18、ia）作为个官的酒标标识意味着？ a）允许跨产区混酿； b）只允许单葡萄品种； c）需要使歌海娜（ Grenache）和西拉（ Shiraz）； d）不能灌溉 a68 杜鲁河（ Douro）产的闻名于世的红葡萄酒通常是： a）泽深且丹宁； b）泽浅且风味淡； c）酸且轻酒体； d）酒体中等且低酒精度 a69 杜鲁河以产什么闻名： 1） Fortified 加强酒； 2） Sparkling 起泡酒； 3） Dry Red型红酒。 a） c1+2； b） 2； c）1+3 ； d） 3 70 杜罗河畔（ Ribera del Duero）是？ a）种长在阿根廷的 葡萄品种； b）款酿歌海娜的廉价
19、红葡萄酒； c）款酿坦普拉尼诺的优质红葡萄酒； d）款加强型葡萄酒 c71 杜罗河畔（ Ribera del Duero）主要产？ a）优质的添普兰尼罗（ Tempranillo）红葡萄酒； b）优质的霞多丽葡萄酒； c）便宜的歌海娜红葡萄酒； d）便宜的棠内洛（ Trebbiano）葡萄酒 a72 对款巴罗洛（ Barolo）的酒体、丹宁、酸度的描述，最适当的是： a）轻酒体- 低丹宁-低酸度； b）重酒体-低丹宁-低酸度； c）轻酒体-丹宁-酸度； d）重酒体- 丹宁- 酸度 d73 对款来马尔堡（ Marlborough）的长相思的甜度、酸度和风味的描述，最适当的是： a）甜型- 低酸-
20、鹅莓风味；b）甜型-酸-蜂蜜风味； c）型-低酸-蜂蜜风味； d）型-酸- 鹅莓风味 d74 对款晚装瓶年份波特（ LBV PORT）的甜度、酒精度和丹宁的描述，最适当的是： a）型-酒精度-丹宁； b）甜型-低酒精度-低丹宁； c）甜型-低酒精度-丹宁； d）甜型-酒精度- 中等丹宁 d75 对于雪莉酒，哪种通常需要低温侍酒作为餐前酒？ a） Oloroso 奥罗露索； b） Cream 奶油； c） Amontillado 阿蒙提拉多； d） Fino 菲奴 d76 对于个优质的德国雷司令产区，以下哪项不正确？ a）肥沃的地； b）陡峭的坡； c）靠近河流； d）凉爽区域 a77 鹅莓和芦
21、笋是哪个葡萄品种的典型特征？ a）维欧尼； b）霞多丽； c）长相思； d）雷司令 c78 发酵开始的前提条件是： a）酵母和糖； b）氧化碳和酵母； c）酵母和酒精； d）糖和氧 a79 法定产区密思卡得 MuscadetAC 位于： a） Dordonge 多尔多涅； b） Rhone 莱茵河； c） Loire 卢尔河；d） Rhone 罗讷河 c80 法尔茨（ Pfalz）以什么闻名？ a）优质霞珠； b）受橡 影响的葡萄酒； c）诺酿制的葡萄酒； d）没受橡桶影响的长相思 c81 菲奴（ Fino）雪莉独特的包风味来于： a）氧化； b）酒花酵母； c）瓶中陈年； d）贵腐 b82
22、费勒（ Fleurie）的葡萄品种是： a）诺（ Pinot Noir）； b）诺塔基（ Pinotage）； c）马贝克（ Malbec）；d）嘉美（ Gamay） d83 伏特加可以什么酿制？ 1）麦； 2）； 3）麦。 a） 1+2； b） 2+3； c） 1+3； d） 1+2+3 d84 服务瓶起泡酒时，以下什么做法能使过程更简单和安全？ 1）冰镇葡萄酒； 2）从松开属笼开始牢牢地握住软塞； 3）握住软塞的同时轻轻地转动瓶。 a）只有 1； b）只有 1 和 3； c）只有 1 和 2； d） 1、 2 和 3 d85 酸的物会让葡萄酒尝起来： a）更甜； b）果味更淡； c）酒体更
23、轻且浓郁度降低； d）更酸 a86 歌海娜（ Garnacha）通常与以下哪种葡萄混酿： a）内奥洛（ Nebbiolo）； b）卢埃达（ Rueda）； c）添普兰尼洛（ Tempranillo）； d）巴贝拉（ Barbera） c87 歌海娜（ Grenache）般种植在？ a）教皇新堡（ Chateauneuf-du-Pape）； b）罗第丘（ Cote-Rotie）； c）克罗兹-埃塔（ Crozes-Hermitage）； d）夏布利（ Chablis） a88 歌海娜葡萄品种般糖分含量和酸度是？ a）低-低； b）低 -； c）- 低 d）- c89 古典奇昂第法定产区位于？ a
24、） Sicily 西西； b） Veneto 威尼托； c） Piemonte埃蒙特； d） Tuscany 托斯卡纳 d90 关于 Asti DOCG，其泽是？ a）中等粉红； b）浅宝 红； c）深； d）浅柠檬 d91 关于 Asti DOCG，其甜度和酒体是？ a）型-轻； b）半 -饱满； c）半甜- 饱满； d）甜型- 轻盈 d92 关于 Asti DOCG，其强度和特征是？ a）中等-料味； b）淡-植物味； c）浓郁- 花； d）中等- 橡味 c93 关于 Pouilly-Fum 普伊芙美，其典型的甜度和酸度是： a）甜- 中等酸度； b）半甜- 酸； c）近乎-低酸； dd）
25、-酸 94 关于 Pouilly-Fum 普伊芙美，下列哪项是最好的视觉描述？ a）深黄； b）淡粉； c）淡柠檬； d）中度榴红 c95 关于 Pouilly-Fum 普伊芙美。嗅觉上，典型的特征是？ a）红果和花； b）绿果和草本植物； c）果和料； d）热带果和橡 b96 关于澳利亚霞多丽葡萄酒，其酒体和甜度为？ a）轻酒体-半； b）中等酒体-甜； c）轻酒体- 半甜； d）饱满-型 d97 关于澳利亚霞多丽葡萄酒，其泽的最佳描述是： a）鲑鱼； b）； c）粉红； d）榴红 b98 关于澳利亚霞多丽葡萄酒，其特征是？ a）樱桃、坚果、草本； b）加仑、草、坚果； c）柑橘类、草、菠萝
26、； d）柑橘类、钢铁味、汽油味 c99 关于（ Cognac），下列正确的是？ a） XO 总是VSOP 年轻； b） VSOP 总是VS 年轻； c） VS必须VSOP 陈年更久； d） VSOP 可能XO 年轻 d100 关于混合苏格兰威忌，正确的是； a）完全罐式蒸馏； b）所有的基酒都必须少熟化三年； c）只有麦芽威忌基酒需要少熟化三年； d）完全柱式蒸馏 b101 关于雷司令的表述，正确的是： a）和威尔雷司令（ Welschriesling）葡萄品种关系紧密； b）酸度有助于瓶中陈年； c）不长在法国； d）般是型 b102 关于雷司令正确的是？ a）它常适合橡桶陈酿； b）它只能
27、产甜型的酒； c）它只能适应凉爽候； d）它低酒精度 c103 关于年轻的波亚克（ Pauillac）葡萄酒，其丹宁、酸度和酒精度？ a）中等丹宁-酸- 低酒精； b）低丹宁- 酸-酒精； c）丹宁-酸-中等酒精； d）中等丹宁-低酸 -中等酒精 c104 关于年轻的波亚克（ Pauillac）葡萄酒，其外观是？ a）浅榴红； b）深茶； c）浅宝红； d）深紫 d105 关于年轻的波亚克（ Pauillac）葡萄酒，其特征是？ a）加仑、樱桃和烤包； b）葡萄、李和椰；c）草莓、桃和青草； d）热带果、柑橘类和丁 a106 关于霞多丽，以下哪项是正确的？ a）只来产廉价的低质葡萄酒； b）不
28、适合橡桶陈年； c）在凉爽、温和和炎热候下都长得很好； d）波尔多的主要品种 c107 关于款成熟的古典奇昂第（ Chianti Classico），其酒体和酸度的最佳选项是？ a）中等酒体、酸； b）轻酒体、酸； c）中等酒体、低酸； d）轻酒体、低酸 a108 关于款成熟的古典奇昂第（ Chianti Classico），其泽的最佳选项是： a）浅粉； b）中等榴红； c）浅柠檬；d）中等紫 b109 关于款成熟的古典奇昂第（ Chianti Classico），闻起来，其特征的最佳选项是： a）李； b）鹅莓； c）花； d）青椒 a110 关于款成熟的教皇新堡葡萄酒，其酒体和丹宁？ a
29、）饱满-中等； b）轻盈-； c）饱满- 低； d）轻盈- 低 a111 关于款成熟的教皇新堡葡萄酒，其泽？ a）深紫； b）深榴红； c）中等宝红； d）浅茶 b112 关于款成熟的教皇新堡葡萄酒，其特征是？ a）果、坚果、焦糖； b）热带果、柑橘类、吐司； c）红果、料、； d）果、花、草本 c113 关于款成熟的索泰尔讷（ Sauternes）葡萄酒，其泽的最佳选项是： a）浅榴红； b）深黄； c）浅柠檬； d）深紫 b114 关于款成熟的索泰尔讷（ Sauternes）葡萄酒，其甜度、酒精度和酸度的最佳选项是？ a）中甜、低酒精、低酸；b）甜、低酒精、低酸； c）中甜、酒精、低酸；
30、d）甜、酒精、酸 d115 关于款成熟的索泰尔讷（ Sauternes）葡萄酒，其特征的最佳选项是？ a）桃、柠檬、蜂蜜； b）青 a柠、青草、灯笼椒； c）玫瑰、荔枝、料； d）芒果、蕉、汽油 116 关于饮酒，正确的说法是： a）定期适量饮酒次性量饮酒的危害； b）轻度醉酒可以增加协调性； c）定期适量饮酒次性量饮酒的危害； d）物可以加速肝脏分解酒精 c117 关于饮酒与健康的表述正确的是： a）适量饮酒有助健康； b）轻微酒精中毒可能增进协调能； c）经常饮酒过量有助健康； d）饮酒过量可以增强协调能 a118 过量的酒精摄会导致？ 1）肝硬化； 2）酒精依赖； 3）性能。 a） 1+
31、3； b） 2+3； c） 1+2； d） 1+2+3 d119 和马孔的葡萄酒相，夏布利； a）更，带有更多热带果的； b）酒体更轻，酸度更； c）低酸，更甜；d）中酒体，更丹宁 b120 诺的典型是？ a）热带果、花和橡； b）红果、植物和料； c）柑橘类、料和项； d）绿果、花和植物 b121 诺是哪个产区的重要品种？ 1）索诺玛（ Sonoma）； 2）博讷（ Beaune）； 3）中奥塔哥。 a） 1+2； b） 1+3；c） 2+3； d） 1+2+3 d122 诺是哪最重要的葡萄品种？ a）勃第； b）博若莱（ Beaujolais）； c）布诺萨（ Barossa）； d）巴罗
32、洛（ Barolo） a123 诺（ Pinot Noir）相较于霞珠（ Cabernet Sauvignon）： a）颜更深，丹宁更低； b）颜更浅，丹宁更低；c）颜更深，丹宁更； d）颜更浅，丹宁更 b124 红葡萄酒中的丹宁是如何实现的？ a）酒泥陈年； b）长时间的浸； c）混酿流汁； d）氧化碳浸渍 b125 霍克湾（ Hawkes Bay）以产什么葡萄酒闻名？ a）优质的霞珠和梅洛混酿； b）雪莉风格的加强型葡萄酒；c）冰酒； d）卡（ Cava） a126 机器采收被： a）仅于低品质的葡萄酒； b）仅于品质的葡萄酒； c）于任何质量的葡萄酒； d）仅于起泡酒 c127 机器收割
33、最适于下列哪个选项？ a）陡的葡萄园； b）成本很的产区； c）陡的葡萄园； d）需要整串葡萄时 b128 加强奥罗露索雪莉酒（ Oloroso Sherry）的是？ a）在发酵后添加来 葡萄的纯酒精； b）允许葡萄酒次发酵以增加酒精度； c）在发酵期间添加来葡萄的纯酒精； d）允许葡萄酒在索莱拉（ Solera）系统中熟化 a129 加维（ Gavi）是种？ a）简单、酒体轻盈、低丹宁的红葡萄酒； b）甜型加强型葡萄酒； c）酒体轻盈、酸度的葡萄酒； d）具有陈年潜的起泡型葡萄酒 c130 佳美娜作是哪个国家的重要品种？ a）阿根廷； b）南； c）新西兰； d）智利 d131 粉黛是哪的优
34、质葡萄酒的个重要品种？ a）加利福尼亚； b）中奥塔哥； c）迈波； d）玛格丽特河 a132 酒 Gin 的主要风味来？ a） Juniper 杜松； b） Citrus Peel 陈； c） Anise 茴； d） Agave 龙兰 a133 经过陈年的特基拉酒（ Reposado Tequila）的产过程是： a）发酵-蒸馏- 橡桶陈酿-转化； b）发酵-蒸馏-转化-橡桶陈酿； c）蒸馏-转化-发酵-橡桶陈酿； d）转化 -发酵-蒸馏- 橡桶陈酿 d134 经过橡桶陈酿的西拉葡萄酒会增添什么风味： a）司和榛； b）葡萄和柠檬； c）泥和薄荷； d）青椒和加仑 a135 酒标上标有“Oa
35、ked”表这瓶酒可能？ 1）在新橡桶中陈年过； 2）在的旧橡桶中陈年过； 3）酿造中使了橡； 4）在橡桶中发酵。 a） 1； b） 1+2； c） 3； d） 1+2+3+4 d136 酒标术语“XO”被于？ 1）； 2）阿尔玛涅克； 3）麦芽威忌。 a） 2； b） 1+2； c） 1+3； d） 1+2+3 b137 酒精溶液转化为烈酒的正确步骤是： a）加热-浓缩-蒸发； b）蒸发- 浓缩-加热； c）加热-蒸发- 浓缩； d）浓缩-加热- 蒸发 c138 酒精摄过量会导致？ 1）削弱操作机器的能； 2）导致情绪问题； 3）增强协调性； 4）损害内脏。 a） 2+3； b）1+3+4；
36、c） 1+2+4； d） 1+2+3+4 c139 酒体饱满的德国雷司令可能产： a）康斯坦尼亚（ Constannia）； b）埃尔（ Elgin）； c）莱茵森（ Rheinhessen）； d）麽泽尔（ Mosel） c140 旧橡桶： 1）为酒增加橡的风味； 2）能够使氧溶于酒液； 3）能够使红葡萄酒中的单宁柔化。 a）仅1 和 2； b）仅 1 和 3； c）仅 2 和 3； d） 1、 2 和 3 c141 具有葡萄长需要的理想温度的地区位于： a）南北纬 10-30 度； b）南北纬 30-50 度； c）南北纬 20 度； d）南北纬 60 度； b142 卡尼罗斯（ Carn
37、eros）具有良好声誉的葡萄酒是 那种葡萄酿制： a）内奥洛（ Nebbiolo）； b）歌海娜（ Garnacha）； c）妥伦特斯（ Torrontes）； d）霞多丽（ Chardonnay） d143 康斯坦蒂亚（ Constantia）具有良好声誉的葡萄品种是： 1）巴贝拉； 2）长相思； 3）妥伦特斯？ a） 1； b） 2； c）1+3； d） 1+2+3 b144 克罗兹-埃塔位于？ a） Rhone，罗讷河； b） Loire 卢尔河； c） Burgundy 勃第； d） Bordeaux波尔多 a145 来杜鲁河的品质红葡萄酒通常是： a）泽浅伴有明显的红果风味； b）酸
38、度且酒精度低； c）酸度低且酒精度； d）泽深切伴有明显的浆果风味。 d146 来个单年份且需要在瓶中熟化多年的波特酒类型是？ a）年份波特（ Vintage）； b）宝红波特（ Ruby）；c）珍藏茶波特（ Reserve Tawny）； d）晚装瓶年份波特（ LBV） a147 朗姆酒由以下哪种原料酿制？ a）； b）物； c）糖蜜； d）麦芽 c148 雷司令陈年后，会发展出？ a）更的酒精度； b）更低的酒精度； c）类似汽油的味道； d）红果 c149 凉爽候下的霞珠？ a）酒体更加饱满且带有李味； b）更涩且带有草本味； c）更甜且酒精； d）更柔软、柔顺且带有樱桃味 b150 列
39、哪种葡萄品种被普遍认为以德国为其故乡？ a）赛美蓉； b） Torronts 妥伦特斯； c）霞多丽； d）雷司令 d151 烈酒在装瓶前通常要把酒精度稀释到： a） 30%abv； b） 40%abv； c） 50%abv； d） 60%abv） b152 罗第丘（ Cote-Rotie）是什么类型的酒？ a）红； b）； c）甜红； d）甜 a153 马贝克（ Malbec）通常于产？ a）红； b）； c）波特酒； d）卡 a154 蒙塔尔奇诺的巴内洛（ Brunello di Montalchino）是哪种类型的葡萄酒？ a）酒体饱满且极具陈年潜的红葡萄酒；b）轻度酒体且带有果味的红葡
40、萄酒； c）轻度酒体且带有果味的葡萄酒； d）酒体饱满且经橡桶陈酿的葡萄酒 a155蒙塔尔奇诺的巴内洛（ Brunello di Montalchino）是什么类型的葡萄酒？ a）便宜且果味浓郁的葡萄酒； b）甜美、酒精度且丹宁低的红葡萄酒； c）复杂，带有花且酒精度数低的葡萄酒； d）酒体饱满且具有很好陈年潜的红葡萄酒d156 内（ Minervois）是种： a）意利的红葡萄品种； b）法国的红葡萄品种； c）朗格多克- 鲁西荣（ LanguedocRoussillon）的法定产区； d）埃蒙特（ Piemonte）的法定产区 c157 密思卡得（ Muscadet）是什么类型的葡萄酒？
41、a）； b）甜； c）红葡萄酒； d）桃红葡萄酒 a158 描述在装瓶前与沉淀物起保存的密斯卡得（ Muscadet）的术语是： a）塞维曼尼（ Sevre-et-Maine）； b）法定产区（ Appellation Controlee）； c）酒泥陈酿（ Sur Lie）； d）级葡萄园（ Premier Cru） c159 默尔索（ Meursault）的葡萄品种是： a）雷司令（ Riesling）； b）霞多丽（ Chardonnay）； c）长相思*SauvignonBlanc）； d）灰诺（ Pinot Gris） b160 默尔索（ Meursault）是款： a）酒体饱满且带
42、有热带 果和橡； b）酒体饱满且带有青椒和青草；c）酒体轻盈且带有玫瑰和汽油的； d）酒体轻盈且带有植物和胡椒的 a161 塞污染是指？ a）瓶中有塞碎屑； b）棕； c）发霉的味道； d）重新发酵 c162 哪个产区以酿造品质的妥伦特斯（ Torrontes）闻名： a）迈波（ Maipo）； b）卡法亚特（ Cafayate）； c）斯泰伦博斯（ Stellenbosch）； d）加泰罗尼亚（ Catalunya） b163 哪个国家的特是由 Malbec 马贝克和 Torronts 妥伦特斯酿造的葡萄酒？ a）澳利亚； b）阿根廷； c）智利 d）南 b164 哪个国家产量的廉价诺？ a
43、） New Zealand 新西兰； b） Australia 澳利亚； c） Romania 罗马尼亚； d）Spain 西班 b165 哪出产批量廉价的单品种葡萄酒？ a） Washington 华盛顿； b） New York 纽约； c） Oregon 俄勒冈； d）California 加利福尼亚 d166 哪两个是智利产区： 1） CentralValley 中央； 2） Constantia 康斯坦蒂亚； 3） Maipo 迈波； 4） Sonoma 索诺玛。a） 1+2； b） 1+3； c） 2+3； d） 2+4 b167 哪些起泡酒使罐法酿造： 1.法国起泡酒（ Crem
44、ant）； 2.塞克特（ Sekt）； 3.卡（ CAVA）； 4.普罗塞克（ Prosecco）。 a） 1+2； b） 3+4； c） 2+4； d） 1+3 c168 哪个产区常将歌海娜（ Garnacha）和添普兰尼洛（ Tempranillo）混酿： a）奇昂第（ Chianti）； b）奥哈（ Rioja）； c）内（ Minervois）； d）罗讷河（ Cote du Rhone） b169 哪个是酿造桃红葡萄酒的过程？ a）破、压榨、 15-25 度发酵； b）破、 25-30 度发酵、压榨； c）破、 15-20 度发酵、压榨； d） 15-20 度发酵、装瓶、次发酵、吐泥
45、 c170 哪个是酿造桃红葡萄酒的西班产区： a）纳帕（ Napa）； b）门多萨（ Mendoza）； c）纳拉（ Navarra）；d ）科尔查（ Colchagua） c171 哪个是意利的红葡萄品种？ a） Verdicchio 维蒂奇诺； b） Trebbiano 棠内洛； c） Nebbiolo 内奥洛； d）Chardonnay 霞多丽 c172 哪个是著名的设拉葡萄酒？ a） Barossa Valley 布诺萨； b） Bordeaux 波尔多； c） Rioja奥哈；d）Southern Rhone 南罗讷河 a173 哪种葡萄经常被加到梅洛（ Merlot）以增加丹宁和酸
46、度： a）西拉； b）歌海娜； c）诺； d）霞珠 d174 哪种葡萄品种于酿造默尔索葡萄酒？ a）霞多丽； b）霞珠； c）长相思； d）西拉 a175 哪种容器于有氧环境下陈年葡萄酒？ 1）玻璃瓶； 2）新橡桶； 3）旧橡桶； 4）不锈钢罐。 a） 1+3+4； b） 3；c） 2+3； d） 2+4 c176 那组产区产西拉和歌海娜的混酿： a）卡萨布兰卡和阿尔萨斯； b）西开普省（ Western Cape）和博若莱；c）霍克斯湾（ Hawkes Bay）和波尔多（ Bordeaux）； d）东南澳和罗讷河 d177 南常见的葡萄品种是？ a） Gewrztraminer 琼瑶浆； b
47、） Pinot Blanc诺； c） Sylvaner 西万尼； d） CheninBlanc诗南 d178 南的优质霞珠（ Cabernet Sauvignon）产区是： a）斯泰伦伯斯（ Stellenbosch）；卡萨布兰卡（ Casablanca）； c）吉斯伯恩（ Gisborne）； d）卡法亚特（ Cafayate） a179 尼伊圣乔治（ Nuits-Saint-Georges）出产： a）优质歌海娜； b）产量的廉价歌海娜； c）优质诺； d）产量的廉价诺。 c180 尼伊圣乔治位于？ a）阿尔萨斯； b）卢尔； c）波尔多； d）勃第 d181 年份槟必须来个？ a）葡萄园； b）年份； c）榨汁； d）村庄 b182 年轻的马尔堡长相思有怎样的风味？ a）菠萝和橡； b）醋栗和西番莲果； c）梨和蜂蜜； d）柑橘类果和黄油 b183 酿造红葡萄
