高中生物选修一试题(共12页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上2011-2012年高二第二学期生物期末考试题一、单项选择题（共30道，每题2分，共60分）1. 利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在生产酒精阶段要控制的必要条件分别是()A. 玉米粉和有氧B. 大豆粉和有氧C. 玉米粉和无氧 D. 大豆粉和无氧2. 严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到质量高，产量多的理想产物，通常所指的发酵条件不包括()A. 温度控制 B. 溶氧控制 C. pH控制 D. 酶的控制3. 下列产醋最多的措施是()A. 往果酒中加入食醋，产通气B. 往果酒中加入变酸的酒表面的菌膜，并通气C. 将果酒暴露在空气中D. 往果酒中加入冲洗葡萄的水，并通气4. 以下四种微生物都参与的豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其他三项有明显区别()A. 青霉 B. 酵母 C. 曲霉 D. 毛霉5.关于酵母菌的叙述，正确的是()