厨房洗碗工岗位职责.docx

厨房洗碗工岗位职责 篇一：洗碗工岗位职责 职务：洗碗工 层级关系： 直接上级：洗碗领班 洗碗工岗位职责 1.服从领班的工作指令，向其负责并报告工作。 2认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。 3严格执行清洁工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保洁”的规范作业。 4清洁和搬放各类餐具、炊具，做到轻拿轻放，防止顺坏，发现破损的餐具及时拣出，防止流入餐厅，并及时报告领班。 5爱惜使用各种清洁机械和用具，及时做好保养和报修工作，确保安全有效。 6保持洗碗间的清洁卫生。 7根据清洁卫生工作要求，对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗，做好交接班工作。 篇二：洗碗工岗位责任制 洗碗工岗位责任制 直接上级：餐厅领班（厨师长） 直接下级：无 工作范围：负责餐厅、厨房餐具的清洗工作 协作关系：服务员、传菜员、厨房人员 权 限：有权制止相关部门使用未清洗、消毒的餐具，确保饮食卫