厨房管理制度(共6页).doc

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精选优质文档-倾情为你奉上 厨房管理制度为了加强厨房管理,更好完善管理制度,特定厨房管理制度。下面 给大家带来厨房管理制度范文,供大家参考!厨房管理制度范文篇一一、 厨房考勤制度:1、 厨政部工作人员上、下班时,必须打考勤,严禁代人或委托人代打考勤。2、 穿好工作服后,应向组长或厨师长报到或总体点名。3、 根据厨房工作需要,加班的厨师留下,不加班的厨师下班后应离开工作地。4、 上班时应坚守工作岗位,不脱岗,不串岗,不准做与工作无关的事,如会客,看书报,下棋、打私人电话,不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。5、 因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续,并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者,按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。6、 需请事假的,必须提前一日办理事假手续,经厨师长批准后方有效,未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。7、 根据工作需要,需廷长工作时间的,经领导同意,可按加班或计时销假处理。8、 婚假,产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。9、

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