精选优质文档-倾情为你奉上生物化学复习题一第1篇 生物化子的结构和化学一、填充题1 组成蛋白质氨基酸的结构通式是（ ）。2 具有紫外吸收能力的氨基酸有（ 色氨酸 ）、（ 酪氨酸 ）和（ 色氨酸 ），其中以（ 色氨酸 ）的吸收最强。3 脯氨酸是（ 亚 ）氨基酸，与茚三酮反应生成（ 黄 ）色物质。4 （ 丝氨酸 ）和（ 苏氨酸 ）是相对分子质量小且不含硫的氨基酸，在一个肽链折叠的蛋白质中它能形成内部氢键。5 赖氨酸带三个解离基团，它们的pK分别为2.18，8.95及10.53。赖氨酸的等电点为（ 9.74 ）。6 谷胱甘肽的简写符号为（ GSH ）。7 球状结构的蛋白质中，含亲水基团侧链的氨基酸残基分布于（ 分子外表面 ），疏水基团侧链的氨基酸残基分布于（ 分子内部 ）。8 糖肽连接键的主要类型为（ N-糖苷键 ）和（ O-糖苷键）。9常用拆开蛋白质分子中二硫键的方法有（ 氧化 ）法，常用的试剂为（ 过甲酸 ）；（ 还原法 ）法，常用的试剂为（-巯基乙醇 ）或（ 巯基乙酸 ）。10 当肌红蛋白（分子量16900，pI7
