精选优质文档-倾情为你奉上生物化学习题集（护理学专业）【名词解释】第一章1. 蛋白质的一级结构：指蛋白质分子中氨基酸的排列顺序，主要化学键为肽键，还包括二硫键的位置。2. 蛋白质的三级结构：指整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间排布，即整条肽链所有原子在三维空间排布位置。它的形成和稳定主要靠次级键，包括氢键、离子键、疏水作用、范德华力、二硫键。3. 结构域：对于一些蛋白质，三级结构可包含一个或数个球状或纤维状的区域，折叠得为紧密，具有特定的生物学活性，称为结构域。4. 分子伴侣：与一种新合成的多肽链形成复合物并协助它正确折叠成具有生物功能构向的蛋白质。分子伴侣可以防止不正确折叠中间体的形成和没有组装的蛋白亚基的不正确聚集，协助多肽链跨膜转运以及大的多亚基蛋白质的组装和解体。5. 蛋白质变性：蛋白质在某些理化因素的作用下空间构象受到破坏，从而改变其理化性质，并失去其生物活性，成为蛋白质的变性。第二章1. 核酸的一级结构：指DNA中脱氧核苷酸或RNA中核苷酸的排列顺序。2. DNA变性：指某些理化因素作用下，双螺旋DNA分子中互补碱
