茶叶审评学教学大纲(共5页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上茶叶审评学教学实施计划总学分： 2 总学时：36 理论学时：12 实验学时：24大纲执笔人：谢善锦 一、 说明1、课程的性质、地位和任务茶叶是我国农业生产中的经济作物之一，也是商品流通领域中重要物资。由于我国茶叶品种花色繁多，有六大基本茶类和再加工、深加工茶叶产品，不同茶类的产品具有不同的品质特征和产品标准。因此应采用一定的手段与方式对其进行评定。茶叶审评学是茶学专业的主修课程之一，是一门研究茶叶品质感官鉴定的应用型学科。它是茶叶生产、收购、供销、外贸、商检、科研中进行茶叶品质鉴定和质量管理的重要手段。通过向大学生开设这一课程，使同学们了解茶叶审评学在生产中的运用范围及其重要地位，掌握茶叶审评的基本方法及各类茶的品质标准和评茶术语。2、 课程教学的基本要求理论知识方面：该课程是茶学专业学生的主修课程之一，宜安排在学习了茶叶加工学和茶叶生物化学等课程的基础上学习，要求学生了解茶叶