精选优质文档-倾情为你奉上生物竞赛必备第二章蛋白质化学目的要求:1学习蛋白质的组成、结构及理化性质2 熟悉蛋白质结构与功能的关系3了解蛋白质的功能 及蛋白质的分类教学内容:1蛋白质的化学组成、元素组成、基本结构、氨基酸的结构、分类和理化性质 2 蛋白质的结构、肽键、多肽链、生物活性肽、蛋白质的一级结构、空间结构、肽单元、亚基3蛋白质结构和功能的关系、一级结构与功能的关系、空间结构与功能的关系、变构效应4 蛋白质理化性质:两性电离及等电点、电泳、高分子性质5血浆蛋白质主要功能、血浆酶白质的分类:根据分子的组成:分子形态、功能习题:*1蛋白质基本组成单位、连接键是什么?蛋白质空间结构分几级,各是什么?维持蛋白质空间结构的化学键是什么2什么是蛋白质变性?蛋白质变性后性质会有哪些变化?*3什么是蛋白质的PI?蛋白质带电性质与环境PH的关系?*4稳定蛋白质胶体溶液的因素是什么?第三章酶目的要求:1掌握酶概念、组成、结构2 掌握酶促反应动力学3熟悉维生素与辅酶的关系4了解酶的作用机