精选优质文档-倾情为你奉上食品从业人员健康管理制度一、食堂从业人员、管理人员必须掌握有关的基本要求。具有一定的知识和相关的法律法规知识。二、食堂从业人员每年必须进行，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行，取得后方可参加工作上岗位操作。三、凡患有痢疾、伤寒、等消化道疾病；、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。五、从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到：（1）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入中食品之前应冼手消毒；（2）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；（3）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。（4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。六、学校的有关部门负责从业人员的卫生知识培训工作。七、从业人员必须进行食品卫生知识培训，并经考核合格后方可上岗；将考核结果计入从业人员个人档案，作为
