精选优质文档-倾情为你奉上食品加工技术专业教学模式改革总结高等职业教育的宗旨是为生产、建设、服务第一线培养高素质技能型人才，培养实践能力、创新能力和职业素质是提高人才培养质量的关键。而课程设置和实践教学是决定高职人才培养特色的根本。食品加工专业是一个产业链很长的综合性行业，是以大宗农产品包括粮、油、菜、肉、蛋、奶、果蔬等初级农产品为原料的加工行业，有食品原料的收购、储藏、加工、销售等多个业务环节，每个环节都有较高的技术含量。因此，高职食品加工技术专业的人才必须适应食品加工业不同领域、不同工作岗位的要求。 然而，随着我国经济建设的发展和高等职业教育教学改革的深入进行，食品加工技术专业原有的教学内容与方法也逐渐显露出一些弊端。1 食品加工技术专业人才培养存在的问题11 课程设置特色不明显新形势下人才需求的岗位类型发生了变化，食品 企业的职位需求主要集中在食品制作工、 食品检验工、食品包装工、食品加工设备操作工、产品营销人员 这几个岗位。但是很多培养食品类专业人才的院校 还存在着培养目标定位与社会需求脱节，课程设置与就业、创业的适岗能力错位；重视加工类课程，忽视
