食品添加剂“五专”管理(共1页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上食品添加剂管理“五专两公开制度”一、专店采购，即必须到有资质的专卖店进行食品添加剂采购，索取相应票证备查；二、专柜存放，即必须将食品添加剂放在指定区域的专柜保存；三、专人负责，即必须有两名经过培训的职业厨师共同领取、使用、配制；四、专用工具，即必须使用经过验证的计量器具进行计量重量；五、专用台账，即必须使用食品药品监督部门印制的台账，每次使用按照要求逐项登记。“两公开”，是指餐饮服务单位法定代表人必须公开承诺餐饮服务食品安全，公开本单位使用的食品添加剂品种名单。 济炼幼儿园 2015年1月1日专心-专注-专业