精选优质文档-倾情为你奉上中国饮食文化与旅游1.中国饮食文化的渊源一个民族的饮食文化能够体现其深厚的民族文化底蕴和哲学思想，中国的饮食文化更是如此。中华美食历史悠久，迄今已有约8000多年的历史。在漫长的饮食文化成长过程中不断凝练的医食同源的辩证观、奇正互变的创造性思维、五味调和的境界说、孔子食道成为中国饮食文化四大基础理论体系，是中国饮食能够成为独立的文化体系的理论基石。另外，中国饮食文化的和、养、变源于中华民族创立的古典哲学中阴阳、五行学说以及儒家中庸学说和道家的天人合一的思想主张。儒家的仁、和的哲学思想及对饮食的积极、肯定的基本态度，道家为实现长生不老所做的不懈努力，这一切都造就了中国饮食文化以追求食与人之和、食与自然之和、食与社会之和为最高境界。求和赋予了中国饮食生存的准则并衍生出各种以食论国、以食论道、以食论人的中华文化特有的经典治国修身理念。如商朝开国元勋伊尹的“以滋味说汤，致于王道”(史记段本纪)已成为千古美谈；老子的“治大国若烹小鲜”，把“调和鼎某”与“安邦治国”相提并论(老子六十章)；晏婴的“所谓和者，君甘则臣酸，君淡则臣咸”(吴则虞
