精选优质文档-倾情为你奉上“葡萄酒的制作“教学设计作者：芦雪英 一、课程目标（一）知识目标：1 知道葡萄酒的制作原理2知道影响葡萄酒发酵的因素（二）能力目标：1设计制作葡萄酒的实验方案2说出每一步的操作依据3能够动手制作葡萄酒，分析评价产品质量好坏及原因（三）情感、态度和价值观：1培养热爱科学的情感2培养严谨务实的科学态度3培养勤于思考、勤于动手的学习习惯二、教学重点和难点重点:葡萄酒制作过程的科学原理，设计并完成葡萄酒的制作难点:发酵条件的控制三、教师课前准备工作:1 容器及工具：胖肚瓷瓶；酒瓶；软木塞或橡皮塞。玻璃弯管；橡皮管；或塑料管；纱布，玻璃棒。 2、选购原料: 购买葡萄要选择那些成熟、饱满、没有病害的，葡萄皮的颜色越深越好、每组2斤 、冰糖每组两 容器消毒：所有用具用沸水浸洗。 . 剔除青果、病果及腐烂果，并洗净、晾干四、.教学过程教师：葡萄酒是一种国际性饮料酒，酒精含量低，营养价值高。然而，市场上的优质红葡萄酒往往价格不菲。而
