1、英山紫桔种植加工 前 言 一、 桔梗简介 （一） 分布 （二） 习性 （三） 繁殖 （四）田间管理 （五）主要病虫害 （六）收获加工 （七）桔梗的价值 （八）桔梗组成 二、桔梗产业运行分析 （一）产业政策分析 （二）市场分析 （三）需求预测 （四）发展潜力 （五）效益简析 桔梗简介 桔梗（学名： Platycodon grandiflorus，英语： Balloon Flower），别名包 袱花、铃铛花、僧帽花 ,是药、食、观赏兼用的资源植物，为桔梗科桔梗属植物，多年生草本，叶子卵形或卵状披针形，多年生草本，高 40 90 厘米。植物体内有乳汁，全株光滑无毛。根粗大肉质，圆锥形或有分叉，外皮黄
2、褐色。茎直立，有分枝；叶多为互生，少数对生，近无柄，叶片长卵形，边缘有锯齿；花大形，单生于茎顶或数朵成疏生的总状花序；花冠钟形，蓝紫色或蓝白色，裂片 5。蒴果卵形，熟时顶端开裂，多年生草本植物。叶子卵形或卵状披针形，花暗蓝或暗紫色。根可入药，有宣肺、祛痰、排脓等功用。亦可腌制成咸菜，在中国东北地区称为“狗宝”咸菜 。在朝鲜半岛，桔梗是很有名的泡菜食材，当地民谣桔梗谣所描写的就是这种植物。单凭名称，有人会误以为桔梗乃桔子的梗，但实际上与桔子或柑橘属没有直接关，。中国花经把它列入珍稀花卉类。 分布 生长在中国、朝鲜半岛、日本和西伯利亚东部。我国东北、华北、华东等多数地区均有分布，野生或栽培。鄂东各
3、地均产桔梗，英山的英桔更良。英山桔梗曾在一九三八年巴拿马万国特产品博赛会上获金质奖章。英山草盘区紫檀山的“英紫桔”尤佳，其特点是收缩均匀，比重大，横断面有菊花形。一九七四年在英山草盘黄泥山药材市场进行野转家生试验，获得 成功，并在全县推广，一九八一年总产量达到十五万斤。 习性 桔梗原产于我国各地，喜温和凉爽气候对气候的适应性很广从华南北部至华北南部的广大地区，均宜栽培。较耐高温，怕风害。亦较耐寒冷，苗期怕强光直晒，须遮荫，成株喜阳光怕积水。抗干旱但不耐严寒酷暑。宿根肥厚粗壮，贮存养分较多，有利于越冬，北方可以生长，但由于气温低，生长期短，植株多较矮，切花的价值低，适宜在土层深厚、排水良好、土质
4、疏松而含腐殖质的砂质壤土上栽培。南方的炎热夏季，亦抑制植株生长，宜选择海拔较高的凉爽 地区种植。喜光，喜湿润空气，忌干风，不耐用荫蔽。喜肥沃湿润、排水良好的疏松土壤，粘重土或积水地生长不良。对土地壤肥力的要求不苛刻，一般肥力中等地即可生长，但肥沃地的植株高，开花亦较多。用作切花栽培的，应深翻土壤，施足基肥，开花前施追肥 2 3次，促使花茎高生长 和花蕾形成。切花剪下后，保护好基部余下的茎叶，并施磷、钾肥 1 次，以利地下根的生长。秋后可采集供药用或留作翌年萌发新株。少有病虫害，较易管理。适宜生长的温度范围是 10 20，最适温度为 20，能忍受零下20低温。在土壤深厚、疏松肥沃、排水良好的腐殖
5、 质土或含砂质壤土中植株生长良好。怕积水，土壤积水易引起根部腐烂。 繁殖 1、选地整地 桔梗为深根性植物，应选土层深厚，疏松肥沃，排水良好的腐殖质土或沙质土壤为好。选好地后，每亩施堆肥2500 公斤，加过磷酸钙 20 公斤，撒入地内，深翻 30 厘米以上，整平耙细。 2、适时播种 桔梗主要用种子繁殖，春播、秋播或冬播均可，亩用种 2 公斤。也可育苗移栽，因直播产量高于移栽，且根直分叉少，便于刮皮加工，质量好，生产上多用。 注意用种子繁殖须用当年新产种子，新籽发芽快，发芽 率高，长出的苗均匀，健壮，利于管理，隔年的陈种子发芽率低甚至不能发芽。 3 为提高种子发芽率，可先对种子进行处理，播前用温水
6、浸种12 小时，用适量湿沙拌匀，堆放几天后再种可明显提高发芽率。采用条播法，在整好的畦面上按行距 18-21 厘米开沟，深2 厘米左右，播后盖土 1 厘米。或采用比较先进的宽幅条播法，即开沟的宽度为 10 厘米，行距不改变，播后盖土，宽幅条播法有很多好处，如管理简单、成品质量好等。温度适宜， 15天左即可出苗。 田间管理 1、合理密植 行距 17-20 厘米，株距 3-5 厘米。过密，植株生长细弱，易 遭病虫危害。过稀，产量低。采用宽幅条播法的适当间苗，苗不拥挤即可，不必过多的去苗。适当密植是增产的关键。 2、中耕出草 桔梗前期生长缓慢，易滋生杂草，应及时拔除，以防蔓延造成草荒。定植地先浇透水
7、，待干湿适宜时立即浅松土一次，以免地面干裂透风，造成死苗。中耕宜在土壤干湿度适中时进行。植株长大封垄后即可不用再进行中耕除草。 3、追肥 苗期需追施稀薄人粪尿 1-2 次，促使幼苗生长。 6月底增施花期肥，以磷钾肥为主，防止因开花结果消耗过多的养分而影响生长。入冬后要重施越冬肥，结合施肥进行培土。翌年春 株高 1 米左右时，适当控制氮肥用量，配合追施磷钾肥，使茎杆生长粗壮，可防止或减轻倒伏。 4、疏花疏果 桔梗花期较长，要消耗大量养分，影响根部生长。除留种田外，疏花疏果可提高根的产量和质量，生产上可人工摘除花蕾，如用镰刀削去花蕾。或用多效挫，在盛花期喷施用，可阻止开花。 5、排水 桔梗种植密度
8、高，在夏季高温多湿时，应及时作好疏沟排水，防止积水烂根，造成减产。 主要病虫害 1、根腐病 （ 1）、症状 是由真菌中半知菌类镰刀菌引起的一种根部病害。发病期 6 8 月，初期根局部呈黄褐色而腐烂，以后逐渐扩大，发病严重时，地上部分枯萎而死亡。 （ 2）、防治方法 A，注意轮作，及时排除积水。在低洼地或多雨地区种植，应作高畦。 B，整地时多施基肥，改良土壤，增强植株抗病力， 每亩施石灰粉 50 100kg，可减轻危害，或每亩用 5kg 多菌灵进行土壤消毒，发病时可用 50%托布津 1000 倍液浇注防治。 C，及时拔除病株。 2、紫纹羽病 （ 1）、症状 是由真菌中的一种担子菌引起的病害。危害
9、根部，先由须根开 始发病，再延至主根；病部初呈黄白色，可看到白色菌索，后变为紫褐色，病根由外向内腐烂，外表菌索交织成菌丝膜，破裂时流出糜渣。地上病株自下而上逐渐发黄枯萎，最后死亡。 （ 2）、防治方法 方法同根腐病。 收获加工 采收 种植桔梗因地区和播种期不同，收获年限也不同，一般当年采收，或第二年采收，东北可略早，采收期可在秋季9 月底到 10 月中旬或次年春桔梗萌芽前进行。以秋季采者体重质实，质量较好。一般在地上茎叶枯萎时采挖，过早采挖根部尚未充实，折干率低，影响产量；收 获过迟不易剥皮。起挖时，防止挖断主根。 加工 鲜根挖出后，去净泥土、芦头，用竹刀、木棱、瓷片等刮去栓皮，洗净，晒干或烘
10、干。皮要趁鲜刮净，时间长了，根皮就难刮了。刮皮后应及时晒干。桔梗收回太多加工不完，可用沙埋起来，防止外皮干燥收缩，这样可容易去皮。折干率为 30%。桔梗质量以根条肥大、色白或略带微黄、体实、具菊花纹者为佳。 桔梗的价值 药用价值 桔梗入药始载于神农本草经， 释名 亦名白药、梗草、荠。 气味 (根 )辛、微温、有小毒。李时珍 认为：“当以苦、辛、平为” 味苦、辛，性微温。入肺经。能祛痰止咳，并有宣肺、排脓作用 1、胸满不痛。用桔梗、枳壳等分。煎水二杯，成一杯，温服。 2、伤寒腹胀 (阴阳不和 )。用桔梗、半夏、陈皮各三钱，生姜五片，煎 水二杯，成一杯服。此方名“桔梗半夏汤”。 3、痰嗽喘急。用桔
11、梗一两半，研细，用童便半升，煎成四合，去渣后 温服。 4、肺痈咳嗽 (胸满振寒，脉数咽干，先吐臭痰，后吐臭脓 )。用桔梗一 两、甘草二两，加水三升，煮成一升，温服。吐出脓因时，是病渐愈之 象。此方名“桔梗汤”。 5、喉痹。用桔梗二两，水三升，煎成 一升。一次服下。 6、咽痛。先服甘草汤，如不愈，再服桔梗汤。 7、口舌生疮。治法同上。 8、虫牙肿痛。用桔梗、薏苡，等分为末，内服。 9、骨槽风 (牙龈肿痛 )。用桔梗研细，与枣肉调成丸子，如皂角子大。 裹棉内，上下牙咬住。常用荆芥煎汤嗽口。 食用价值 桔梗根含糖达 61.2，每百克含维生素 B20.44 毫克，维生素C10 毫克，还含人体所需的氨基
12、酸、蛋白质、植物纤维、维生素 C、维生素 B 及钙、锌、钾、铁等微量元素。皂甙、葡萄糖、桔梗聚糖、三萜烯类物质。桔梗性平、味苦，具有开宣肺气、法痰排脓等功效。名医别录 记载 “利五脏肠胃、补血气、除寒热、风痹、温中消谷、疗喉咽痛”。朝鲜人将桔梗作为蔬菜 ,颇喜食之。桔梗根可淹渍成咸菜 ,朝鲜辣菜就是用桔梗根制成的 ,鲜脆甜辣 ,是佐餐的极好小菜。此外 ,桔梗可酿酒、制粉做糕点 ,种子可榨油食用。现代医学研究表明 ,桔梗还具有清咽润肺、润肌养颜等功效 ,对呼吸道病有预防作用 ,还能降血压 ,促进血液循环 ,另外因其粗纤维含量高 ,对消除人体内的“垃圾”有良好的作用。目前 ,市面上销售的桔梗一般多为干桔梗和鲜桔梗 ,干桔梗一般为洗净并晒干而成 ,其优点是利于保存 ,但其营养价值流失较大 ,并因其选料不严 ,导致 粗纤维含量较高 ,口感较差。鲜桔梗 ,不仅保存了桔梗的药用价值 ,而且口感香脆、色泽白嫩 ,可烹制成多种佳肴 ,是饭店酒家首选的烹饪原料。 韩国桔梗泡菜
