精选优质文档-倾情为你奉上运输车辆符合卫生要求、温度规定，保持清洁，防尘、防蝇、防鼠、专用、密闭、生熟食品分车运输，每次运输食品前进行清洗消毒，容器上盖下垫。运输过程中保持清洁，运输后对运输车辆和食品箱进行清洗、消毒处理，专用车辆不得贮存其他物品。操作人员应认真检查待供应食品，发现有感官性状异常的，不得供应。操作前应清洗、消毒手部。从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。健康合格证明应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、装卸人员装卸营养餐前必须洗手消毒，不能用抓直接入口的食品，不得将衣物放在食品上，更不能踩坐食品。烹饪后至用餐时间温度保持60以上，不超过3h。集体用餐配送的食品不得在1060的温度条件下贮存和运输，盛装、分送集体用餐的容器表面宜标明加工单位、生产日期及时间、保质期，必要时标注保存条件和食用方法。盒饭等外卖食品还应注明制作时间和保质期限，外包装上要设置标识，标识上必须注明盒饭品名、厂名、生产日期和时间（注明年、月、日、时、
