精选优质文档-倾情为你奉上学生营养餐食堂工作人员食品安全责任书甲方：乙方：为切实加强我校学生营养餐食品安全管理工作，确保学生的身体健康，特与乙方签定责任书。一、持证上岗学校食堂工作人员必须持有效的健康证明和食品安全知识培训合格证上岗，每年要对身体健康状况体检检查一次，做到人人持证上岗，一旦发现健康状况有异常，应立即离开工作岗位。二、食品贮存1、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，仓库应当通风良好。2、禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。3、食品应当分类、分架存放，并定期检查处理变质和超过保质期限的食品。4、食品应当有专人保管，非食堂工作人员不得接触食品及食品原料。三、食品操作1、工作人员上岗时应穿戴干净整洁的工作衣帽，并保持个人卫生，工作时不得吸烟。2、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。3、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。4、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物。5、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其
