精选优质文档-倾情为你奉上此处可设消防门半砖此处可设为细加工间二次更衣间门洞半砖门洞灶台半砖半砖门洞二次更衣间半砖半砖半砖门洞此处可设消防门学校食堂布局流程示意图（仅供参考，详细要求见餐饮服务食品安全操作规范）示意图说明： 更衣室（场所），设从业人员更衣室（场所)、更衣柜，设有洗手消毒设施，设洗手水池，洗手水池必须配有非手动式的水龙头。可根据幼儿园实际情况分设男女更衣室。粗加工间，分设肉类原料、水产品和蔬菜原料洗涤池，并有明显标志（有条件的单位应分设三个洗涤间）。加工肉类、水产品和蔬菜的操作台、用具和容器分开使用，并有明显标志。粗加工间与烹调间之间设传菜窗。操作间（ 烹调间），使用隔墙烧火炉灶或油气炉。安装有排气罩，排烟排气良好。设有配料操作台，设有食用具存放柜。面点间，配备专用工具、操作台和原料暂存柜。设有清洗水池。（根据实际需要是否设立）餐具洗消间，设专用洗涮水池（设不少于三个水池，按清洗流程设置并能满足清洗要求），有充足、有效的消毒设施（使用蒸
