宴会预订教案(共3页).doc

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精选优质文档-倾情为你奉上教 案授课内容:餐饮服务与管理第六章中餐宴会服务 第一节 宴会预订授课教师:叶虹授课对象:12级酒店管理教学目标:1、学习了解饭店宴会的种类及其特点2、明白宴会预订销售人员应具备的能力要求,熟悉宴会预订的流程3、了解宴会预订的规范,为今后走上工作岗位打下基础重点难点:宴会预订的程序。学情分析:中职学生文化程度相对较低,对于纯理论课不感兴趣,本节课的教学关键在于如何激发学生的学习热情,从而达到良好的学习效果。教学方法:讲授、展示、对比、角色扮演等教学课时数:2课时教学过程:一、新课导入宴会是大家常见的餐饮形式,那么,关于宴会我们了解多少呢?又应该怎么具体服务呢?下面,就进入我们今天的学习。首先,我们来了解一下宴会的概念、特点及在饭店中的重要意义。1、 由宴会活动的发展历程引入宴会的概念2、 宴会的特点及其在饭店中的重要意义学生阅读课本并回答,教师讲解【过渡】宴会在饭店中占有如此重要的地位,那我们就有必要了解宴会的种类及其特点。二、宴会的种类和特点【讲解】(一) 宴会

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