果胶酶公司建设工程风险管理(范文).docx

CMC泓域/建设工程风险管理果胶酶公司建设工程风险管理xx投资管理公司目录第一章 行业背景分析3第二章 宏观环境分析5第三章 公司概况6一、 公司基本信息6二、 公司主要财务数据6第四章 项目基本情况8一、 项目名称及投资人8二、 结论分析8第五章 建设工程风险管理11一、 工程风险分类11二、 工程风险管理内容和方法15第一章 行业背景分析果胶物质是细胞壁的一种组织成分，主要由D-半乳糖醛酸以a-1，4糖苷键连接形成，是非淀粉多糖的成分之一，广泛存在于高等植物中。果胶酶是指能够分解果胶物质的多种酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶脂酶及裂解酶等。果胶酶作用于果胶物质中D-半乳糖醛酸残基之间的糖苷键，通过瓦解植物细胞壁及胞间层，使果胶物质分解成可溶性的-半乳糖醛酸，让浑浊的果汁变得澄清。果胶酶外观多呈浅黄色粉末状，是四大酶制剂之一，根据作用机理不同，果胶酶可分为A型原果胶酶和B型原果胶酶两类，