精选优质文档-倾情为你奉上自来水公司食堂食品卫生管理制度1、饭菜质量较高，工作午餐三菜一汤，荤、素搭配，职工反映较好； 2、食堂要做到严格执行食品卫生法，严禁购买及出售霉烂、变质假冒伪劣食品，食堂采购人员必须到持有效卫生许可证的经营单位采购食品及其原料，并按照国家有关规定进行索证，以保证其质量； 3、食品贮存应当分类、隔墙、离地存放。并定期检查、及处理变质超过保持期限的食品，加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染； 4、餐饮具使用前必须洗净消毒，末经消毒的餐具不得使用； 5、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。食堂从业人员如发现有碍于食品卫生的病情时，应立即脱离工作岗位，治愈后方可上岗； 6、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，必须做到工作前，处理食品原料后，用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前，应洗手消毒，穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内。也不得留长指甲、涂指甲油，戴戒指加工食品；不得在食品加工和销售场所内吸烟； 7、食堂要加强安全保卫工作，严禁
