营养师双认证基础知识考试题及答案A(共64页).doc

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精选优质文档-倾情为你奉上营养师双认证基础知识考试题及答案A（考试时间150分钟，总分202分，121分为及格/ 2005-12）姓名考试地区_ 准考证号_ 得分 _一、单项选择（每题0.8分,共112分）1以下不属于膳食纤维的是（） A纤维素 B果胶 C半纤维素 D藻类多糖 E果糖2维生素B1以辅酶形式参与A蛋白质代 B脂肪代谢 C赖氨酸代谢 D糖代谢 E钙代谢3评价食物蛋白质的质量高低，主要看A蛋白质的含量和消化率 B蛋白质的消化率和生物学价值 C蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值 D蛋白质含量、蛋白质消化率

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