1、毕业论文 开题报告 生物 工程 水蜜桃品种生理生化特性研究 1.课题研究意义及国内外研究现状 水蜜桃在植物分类学上属于蔷薇科， 水蜜桃种类较多，如大白凤、小白凤、湖景、白花等。本实验选用奉化水蜜桃品种进行研究，奉化水蜜桃被誉为中国之最。是奉化著名特产，水蜜桃已形成了早露露，雪雨露，沙子早生，湖景蜜露，塔桥，玉露，迎庆等 25 个早，中，晚熟水蜜桃品种配套体系，水蜜桃供应期长达 120 多天。奉化水蜜桃素有琼浆玉露，瑶池珍品之美誉，并以其果型美观，肉质细软，汁多味甜，香气浓郁，皮薄易剥，入口即溶使人回味无穷 的独特品质，驰名海内外。一九九六年国内桃子专家对奉化水蜜桃的品质鉴定结论是 “中国水蜜桃
2、之最，堪称中国第一桃 “。 水蜜桃营养丰富，肉甜汁多，含丰富铁质，能增加人体血红蛋白数量，古人说，常吃桃子能“益颜色”，原因可能在此。桃子的贡献，除了桃肉能养血美颜，当中的桃仁还有活血化瘀、平喘止咳的作用。中医有一条药方，名为五仁汤，能润肠通便、活血通，成分正是桃仁、火麻仁、郁李仁、柏子仁和杏仁，对于大便燥结，肝热血瘀和闭经之人特别有帮助。需要注意的是，桃仁能活血，经量过多或行经期间不宜食用。桃树流出来的树胶也是一味妙药，既能强壮滋补，又能调节血糖水平。 而各品种水蜜桃中营养物质所含的量不同，通过不同品种的水蜜桃生理生化活性的比较分析，能够为水蜜桃品种的鉴定提供一定的理论依据，就有一定的现实意
3、义。 2.课题研究的主要内容、预期目标和研究方案 主要内容： （ 1）选取不同品种的水蜜桃植株为材料， 对其叶片进行预备处理。 （ 2）提取分析 4 种主要的酶和叶绿素，包括多酚氧化酶、超氧化物歧化酶、过氧化物酶、过氧化氢酶的活性，并对其进行比较，分析不同品种间的差异。 （ 3）采用各种生化分离技术进行实验操作如冷冻高速离心 法粗提酶，紫外分光光度法对酶的活性的测定。 预期目标： （ 1）水蜜桃不同品种间理化性质的比较，为不同品种的鉴定提供辅助依据。 （ 2）撰写毕业论文 研究方案 ： 不同品种的水蜜桃叶片 酶液粗提取 叶绿素提取 3.课题进度计划 2010 年 09 月至 2010 年 10
4、 月：收集相关资料，熟悉实验步骤； 2010 年 11 月至 2011 年 02 月：实验准备，并对样品进行处理，开展预备实验； 2011 年 03 月至 2011 年 04 月：对水蜜桃提取酶，比较水蜜桃间的主要理化特性； 2011 年 04 月至 2011 年 05 月：完成实验资料的整理、论文撰写与修改。 4.参考文献 1 孔祥生，易现峰。植物生理学实验技术 M。北京 :中国农业出社 ， 2008:126-131， 259-261。 2 张志良，瞿伟菁。植物生理学实验指导 M。北京 :高等教育出版社， 2003:39-41， 277-288。 3 陈毓荃。生物化学实验方法和技术 M。北京 :科学出版社， 2006:47， 91-92， 161， 279。 4 赵亚华 ， 高向阳。生物化学实验技术 M。 广州 :华南理工大学出版社 ， 2005:35， 141， 145， 160。 5 丛峰松。生物化学实验 M。上海 :上海交通大学出版社， 2005:6， 95， 166。 6 刘冰，梁婵娟。生物过氧化氢酶研究进展 J。中国农学通报， 2005， 21(5):223-232。 7 王月华，韩烈保，尹淑霞。 射线辐射对高羊茅种子发芽及酶活性的影响 J。核农学报， 2006，20(3):199-201。 酶活性测定 比较水蜜桃不同品种间的理化特性 叶绿素含量测定
