精选优质文档-倾情为你奉上食品经营操作流程为保证食品安全，依据食品安全法等法律法规的相关规定，指定本工作流程。一、食品采购：1.制定食品采购计划。确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。2.选择供货商。认真查验供货商的主题资格证明，保证食品的来源合法。3.签订供货合同。与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特别是食品质量出现问题时双方的责任和义务。4.索取食品的相关资料。向供货商索取食品的相关许可证、商标证明、进货发票等证明材料，采用扫描、拍照、数据交换、电子表格等科技手段建立供货商档案备查。5.对食品进行查验。具备条件时设立食品检测室，对供货商提供的食品进行检测并做好详细记录。经查验不合适的食品，通知供货商做退货处理。6.按照进货台账制度对购进食品的名称、规格、数量生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容进行登记，建立台账。账目保管期限为两年二、食品储存1.设立食品仓储仓库。专门用于存放查验合格的食品。2.详细记录食品入库信息。食品入库要详细记录商品的名称、商标、生产商、进货日期、生产日期、保质期
