食品机械与设备课后答案(许学琴)(共30页).docx

精选优质文档-倾情为你奉上食品工厂机械与设备课后题第一章一、判断题 1.我国尚未颁布食品机械设备分类标准。（）2.食品加工机械设备多为成套设备。（）3.食品加工机械设备应当全由不锈钢制造。（4.所有不锈钢材料在任何场合均不生锈。5.各种不锈钢的基本成分是铁和铬。6. 一般不锈钢中的铬含量不超过28%。7.食品工业不可采用非不锈钢材料制作的容器。8. 304不锈钢的镍含量为10%。9.食品加工设备所采用的轴承都应为非润滑型。10.具压力、高温内腔的设备应设置安全阀、泄压阀等超压泄放装置。 11.机械设备的安全操作参数包括额定压力、额定电压、最高加热温度等。 12.食品加工机械设备的噪声不应超过95dB（A）。 13.严禁在任何表面或夹层内采用玻璃纤维和矿渣棉作为绝热材料。 14.设备的产品接触表面应无凹坑、无疵点、无裂缝、无丝状条纹。 第二章 物料输送机械一、判断题 1.带式输送机只能水平或向上输送。 （