精选优质文档-倾情为你奉上石嘴山银行职工食堂管理制度一、食堂管理员工作职责1.负责食堂的日常管理，制定操作规程，建立健全各项管理制度，并组织实施。2.负责食堂物品和食品的采购。熟悉食堂物品的规格、质量标准及市场价格；熟悉并掌握食品和饮品的标准及价格；抓好成本核算，最大限度的降低费用，减少浪费。3.执行食品卫生法，负责督促员工搞好食品卫生，严把食品采购、验收和食堂餐、饮器具消毒关，掌握食物属性，严防食物中毒，确保全局职工用餐安全。4.抓好厨师人员烹饪技能的提高，有计划、有针对性的组织厨师进行培训学习，不断提高菜肴质量及服务水平；定期与厨师长研究菜肴，分析餐饮状况，不断推出新菜单。5.掌握厨房工作人员的思想动态，及时做好思想工作6.加强餐饮服务设备（施）管理，使之时刻处于完好状态，保证正常运转。7.严格财务、物资管理。掌握库存物资购进、发出、结存情况。加强各项工作检查，不断完善管理制度，改进工作。8.强化食堂员工安全意识。对员工经常性地开展防火、防盗教育，对用电线路和天然气管道经常性的进行检查，不该使用明火的地方，严禁使用明火，做到防患于
