食堂食品安全监督检查表(共3页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上食堂食品安全监督检查表检查时间： 检查地点： 检查人： 检查总得分： 厨房主管确认：配 分检查得分1、 员工个人卫生1、仪容仪表（工服、工鞋、指甲、头发、发网等）22、禁止佩戴首饰23、员工身体健康（感冒、体温、手伤、腹泻、睡眠不足等）情况是否合格上岗，健康证在有效期内24、员工在操作前、有潜在污染后等有无按规定程序正确洗手25、直接接触即食食品或者餐具需佩戴手套、口罩26、个人物品存放在（水杯、饭盆、手机等）指定区域2二、食堂区域的环境卫生1、白大褂、蓝大褂是否干净整洁22、清洁用具（扫把、簸箕、墩布、墩布车、地刷、墙刷、刮水器、抹布等）是否干净、定位存放和正确保存23、垃圾桶是否盖盖并定时清洁24、加工间设备周围环境清洁、地面无积水、地面卫生干净整洁，下水道干净畅通无异味103、 原料接收1、检斤、验质，核对订购品种22、拆包分档、倒框、入