1、毕业论文开题报告 食品科学与工程 超临界 CO2 萃取荷叶中黄酮工艺的研究 1. 课题研究意义及国内外研究现状 荷叶为睡莲科植物莲的叶。莲多年生水生草本，生于水泽、池塘、湖沼或水田内，野生或栽培。广布于南北各地。 荷叶是“药食两用”的食物，荷叶中富含的黄酮类物质，是大多数氧自由基的清除剂，可以提高 SOD（超氧化物歧化酶）的活力，减少 MDA（脂质过氧化物丙二醛）及 0X LDL（氧化低密度脂蛋白）的生成，它可以增加冠脉流量，对实验性心肌梗塞有对抗作用；对急性心肌缺血有保护作用；对治疗冠心病、高血压等有显著效果；对降 低舒张压，防治心律失常、心血管病等也起重要作用，因此荷叶黄酮是一类极有价值和
2、待开发的物质，它既可作为心血管疾病的原料药，还可广泛应用于功能食品、保健食品和饮料中。鉴于荷叶在资源上具有明显的优势，因此充分开发利用荷叶中的黄酮类物质有十分重要的现实意义。 近年来，随着刊植物黄酮类成分作为大然药物和保健品的原料已日益引起重视，目前对黄酮提取主要是超临界萃取法，此法以黄酮提取率为目标，依次用单因素试验法和响应面试验法考察了压力，温度，二氧化碳流量对超临界萃取的综合影响来确定提取的最适条件及提取率。 2. 课题研究的 主要内容、预期目标和研究方案 2.1 课题研究的主要内容 为了获得较高的得率和纯度，采用试验设计来获得较优的提取条件。 1.以萃取压力、提取温度、提取时间这 3
3、个因素对黄酮类物质提取效果的影响作单因素实验。 2.选出影响较大的 3 个因素作 3 因素三水平做响应面实验。确定最优提取工艺。 2.2 预期目标 1.选出对酮类物质提取效果影响较大的 3 个因素。 2.确定荷叶黄酮类物质最优提取工艺。 2.3 研究方案 1.做单因素实验， 选出 3 个影响较大的因素。 2.做三因素三水平响应面实验，方差分析选出最优水平。 3. 课 题进度计划 毕业设计期限：自 2010 年 10 月至 2011 年 5月 1. 2010 年 10 月 11 月：查阅相关资料，完成实验设计，完成文献综述和外文翻译； 2. 2010 年 12 月：进行单因素实验； 3. 201
4、1 年 1 月：进行响应面实验； 4. 2011 年 1 月 4 月：数据处理、撰写论文、准备答辩 。 4. 参考文献 1王玲玲 ,刘斌 ,石任兵 ,等 .荷叶黄酮类化学成分研究 J.北京中医药大学学报 .2008,31(2): 116-118. 2杨冀艳 ,胡磊 ,许杨 .荷叶黄酮类化合物的研究进展 J.食品科学 . 2007,28(8):554-558. 3赵骏 ,李林 ,孟萌 .荷叶总黄酮苷质量控制研究 J.天津中医学院学报 .2006,25(1):35-37. 4周桃英 ,罗登宏 ,曹志军 .超声辅助萃取荷叶总黄酮工艺的研究 J.中国食品添加剂 .2009(5):74-79. 5邓胜国 , 邓泽元 , 范亚苇 . 紫外分光光度法测定荷叶总黄酮含量 J. 南昌大学学报 :理科版 .2008,32(2):148-150. 6周桃英 ,罗登宏 ,李国庆 ,等 .AB-8大孔树脂纯化荷叶总黄酮的工艺研究 J.中国食品添加剂 . 2009(5): 113-119. 7刘云 ,刘良燚 .朱欣婷 .D140型大孔树脂纯化荷叶总黄酮的研究 J.安徽农业科学 .2009,37(32): 16163-16164.
