1、毕业论文 （ 设计 ） 开题报告 信息管理与信息系统 大学校园网上订餐系统规划 一、 立论依据 1研究意义、预期目标 由于互联网的快速发展，网络对人们的影响越来越大，电子商务的出现大大改变了我们生活。电子商务让我们足不出户就可以从网上购买到各种各样的商品。随着生活水平的提高，人们对自己的饮食也开始渐渐的注重起来，很多人在紧张的工作之余会选择享受美食来放松自己。但是在这中间会出现许许多多的问题，例如排队，恶劣天气，餐厅内没有位子，打包回家东西已经变冷不能食用。现在网上订餐也变得越来越流行。肯德基宅急送，必胜宅急送等等 都是可以网上订餐的，当然现在也有许许多多订餐网站。 现在我们使用的订餐方式还是
2、以电话为主，不容置疑这种方式很方便，打个电话就可以了。但这种方式也存在着一些问题，会影响到餐厅运营和顾客的用餐。 用电话订餐可能会遇到一些麻烦，例如手机信号不好听不清对方的要求，又或者想订餐的人在当时不方便打电话，又或者订餐人想知道菜的样子等等，这些在电话订餐中都无法解决。而网上订餐则可以很好的避免这些问题。 而网上订餐是最近新兴发展起来的，人们通过上网进行点餐，然后等着餐点的送达。餐饮业是一种个性化，多样化的服务行业，而电子商务是能 体现其个性化和多样化良好的方式。网上订餐是一种将餐饮和电子商务结合的良好平台。现在的大学，在校学生都有电脑，随时可以上网，而且许多时候大家都不愿意去食堂吃饭，反
3、而是外卖比较吸引他们。同学可以在上网的同时提前将自己的餐点预定好，这样就不用因为一些问题而等很长时间。用这种方式，餐厅也可以知道自己需要准备多少食材，这样就不用担心食材的浪费问题。 本课题以浙江万里学院为研究对象，在总结一些国内外相关理论研究成果的基础上，运用所学过相关知识，从网上订餐的需求出发，通过对大学园区网上订餐，完成 大学校园网上订餐系统的规划 -以浙江万里学院为例。 1 二、 国内外研究现状 进入新世纪，由于互联网发展日益加快，餐饮业面临着更加激烈的竞争环境。在外卖方面顾客对服务的要求越来越高，他们不仅希望吃到可口的饭菜而且要求送餐的速度要快，点餐也要方便。 赵垒（ 2004）发表论
4、文表示在我国网络化的普及水平、公众对网络的接受程度以及供应商、个人的信用体系等等，都决定了网上订餐的不成熟 1。现在网络的普及程度已经大大超越了从前，网上订餐将会快速发展。这对于餐饮业来说是一场变革也是一个机遇。 徐洪军（ 2009）曾表示随着餐饮业的日益发展 ,处于餐饮产 业链中的新兴产业 网络订餐业 ,也在逐步的兴起。基于此 ,提出了一套基于 Web的在线订餐设计与实现方案 ,使客户能够得以顺利、准确、安全地实现网上订餐 ,也为餐饮企业提供了一种新的业务模式 ,使餐饮企业的业务及管理更加科学化、规范化和高效化。并在此基础上 ,提出了在线订餐系统的一种可能的发展方向 ,即独立的第三方电子商务
5、平台 ,充当中介的角色 ,从而将客户和餐饮企业紧密而高效地连接起来 2。 杨速炎（ 2008）说，越来越多的都市白领已习惯了在网上订外卖，习惯了去某间餐厅前先上有关网站看看大家的评价，也习以为常的通过某些网站 来享受订餐的优惠 3。餐厅相应的网站上可以提供一些优惠政策来吸引大家的注意，有了相应的优惠政策对于我们学生是有比较大的吸引的。 卞志文（ 2007）曾到一家网站主页搜索栏时 , 发现许多信息跃入眼帘 , 从酒店位置、特色菜品、服务特色、人均消费 , 到消费额折扣、礼品赠送、车辆接送等都可以按要求进行选择。详细搜索后 , 加盟这家订餐网的酒店和餐馆有 60 多家 , 消费者想订餐时 , 只
6、要登录网站选择合适的酒店 , 订好时间、人数和就餐标准 , 到时去就餐就可以了 4。在学校的餐厅也可以提供订餐，然后等到了时间去餐厅里吃，这 对于一些要聚会的同学是比较方便的。对于一些赶时间的同学也是很好的一个选择，节约了一些时间。 涂玉芬（ 2005）发表文章提到，目前我国餐饮业普遍采用的订餐工作方式是客户通过电话与餐厅联系 ,由餐厅工作人员通过餐饮企业内部的餐饮管理系统实施订餐工作。从某种意义上来讲 , 这种工作方式仍没有完全脱离手工式工作 , 工作效率低。同时 , 从客户订餐需求角度考虑 ,客户希望能在订餐前了解更多的有关信息 , 如餐厅2 能提供的菜的品种 , 各种菜的风味 , 菜的直
7、观图片等 , 而这些信息仅仅从餐厅工作人员的电话中是不可能有全面的了解的 , 这 无疑会给客户的订餐带来不便 , 同时也影响了餐厅的工作效益和企业的声誉。在餐饮管理系统中开发基于网络的订餐系统 , 能有效地解决上述问题 , 实现真正意义上的订餐自动化 5。 牛洁（ 2003）表示在纵横交错四通八达的网络时代，网络将地球上的各个角落都拉到了电脑显示屏上，信息技术发展势头异常迅猛正在实现一场新的产业革命有人叫它“网络革命”。餐饮行业想适应这场革命就要充分占有和利用好网络资源。在这种情况下，进行网上订餐不失为一个良好的措施 6。要想在这场革命中取得良好的成绩，餐饮就要赶上时代的节奏，做出相应的调整
8、与改变。实用网上订餐系统可以让自己餐厅追上时代的脚步，甚至可以走在行业的前列。在国外，对于网上订餐的研究还不是很多，但对于网上购物的研究已经成熟。 丹尼尔斯卡尔皮等人（ 2007）研究提出了网上购物的四点要考虑的影响，了解网上购物的服务类型，接触网上购物服务提供商，熟悉服务提供商和网上购物经验12。这四项要考虑的问题和网上订餐是一样的，顾客在订餐时会考虑到餐厅提供的服务是否满足自己的要求，从这方面来考虑选择哪家餐厅进行订餐。林嘉丽（ 2011）也在网上购物方面提出过一些看法，如今，通过购物平台的在线购物正变 得更受欢迎。新的购物方式更加多样化，提供客户更方便的选择。尽管有真实和虚拟产品之间的区
9、别而导致的纠纷不断。信息显示在网站上，用户和购物平台的数量不断增加，许多企业通过物理渠道销售已经开始出售购物平台如在线购物。在未来多平台通过购物成为因此，一种趋势。了解客户的态度多平台购物帮助购物平台提供商不仅提高服务质量并扩大市场规模 13。了解客户的要求，不仅可以提高餐厅本身的服务质量还可以扩大自己的市场规模。 甘丽等人（ 2010）研究表示缺乏在网上交易的信任被援引作为网上购物憎恶的主要原因。 我们测试信任的测试角色 在网上交易提供实验证据信任，在网上商店代表网站设计焦点独立变量能肯定地影响购买意图和减少被察觉的风险的普通机制。 我们进一步展示了个体的文化的减轻的作用在电子商务的和从而被
10、提供的洞察入网站造成不同的文化价值的顾客的信任的设计系数的相对重要性 14。餐厅的信任度也是顾客选择的一条重要指标，餐厅的信任度高，那么就会有越多的顾客来光临。 陈爽（ 2010）研究表示随着科学技术的不断提高 ,计算机科学日渐成熟，其强大的功能已为人们深刻认识，它已进入人类社会的各个领域并发挥着越来越重要的作3 用。利用网络的共享、互动的优点 ，结合地面销售的优点，借助数据库管理技术，开发一个网上预定销售平台，实现餐饮网上预定销售规范化、个性化、人性化。网上订餐系统的设计，是为了使学校食堂实现网上预定销售，以补店面购餐高峰带来的诸多不便，更好的做好双线并行，互补互助 7。他采用的是 B/S的
11、模式开发，以网站的形式发布，这样的优点是省却在每一台电脑上都安装客户端的麻烦，在后期的维护也比较容易。数据库管理包括了管理员信息，用户信息，食品信息和订单信息。这样餐厅就可以很清楚的了解订单的情况。他设计的页面分类清楚，板块清晰。刘辉等人（ 2007）研究表明随 着社会经济的不断发展 ,人们的生活节奏不断加快 ,上班时间相当紧张 ,但一日三餐却不可少。通过网上订餐点菜系统 ,不必亲临现场 ,通过在家中或在办公室上网 ,便可以为自己、家人、朋友聚会等置办一份既营养又实惠的美食 8。刘辉等人采用 Asp net进行开发。他们设计的功能模块包括管理员模块和用户模块。其中管理员模块功能包括餐位控制，用
12、户订单管理和用户留言管理；用户模块包括选择餐位，点餐和订单管理。他们的系统有两个关键技术，首先是获取预定餐位。顾客在点餐时必须先选择餐位才能点餐，这样确保了顾客一定有位子；其次是订餐车技术 ，顾客将要点的菜放入订餐车中，可以任意的添加或删除。 孟霞（ 2011）经过研究发现 在今天，信息化大潮已经不可逆转，全球经济在一体化发展。在餐饮业，网络营销目前主要表现为网上订 餐和客户关系管理。网上大量的客户用餐信息以及良好的互动性为客户关系管理提供了可行性，目前许多大型餐饮公司都希望通过网上进行客户关系的管理 9。网上订餐以其新奇性、互动性、方便性得到了较大的发展。因此开发一个网上订餐系统是十分必要的
13、。她采用的是 B/S 的模式进行开发，这样大大节省了维护和升级系统的成本，为顾客提供了一致的用户界面。这种模式 开放性强，结构易于扩展，信息系统集成性强。在学校的餐厅也可以建立相应的客户管理系统，这样餐厅对于一些经常订餐的顾客的一些饮食习惯有所了解，这样方便餐厅提供良好的服务，吸引更多的顾客。涂玉芬设想的系统是通过 C/S模式的，用 Delphi做系统的前台页面，用 SQL Server做后台数据库管理。这个系统简洁明了，但是功能模块相对简单，用户不能在网上查阅或修改自己的订单。这样很容易会造成不必要的误会与麻烦。李西陆等人（ 2008）通过研究，采用 ASP（动态网页设计）， ACCESS数
14、据库， ADO（动态数据对象）基于 B/S 模式设计了一个网上订餐系统。它的功能模块包括管理员，会员，菜单和支付方式 10。他们的系统中添加了其它系统都不曾有的支付方式管理，顾客可以在注册会员后，在付账的时候采用现金和电子记账两4 种方式，这是一种新的支付方式，虽然可能会遇到一些问题，但是只要不断改进，应该可以实行。魏晓鸣等人（ 2001）设计的系统是以面向对象的理论和技术为指导，采用 IDC， ASP， ADO， ActiveX和 Java结合 SOL Server做后台的系统 11。 综上所述，网上订餐系统是实现餐饮业外送服务改进的的一种良好方式。网上订餐不 仅有利于顾客也对餐厅的运营有很
15、大的帮助。虽然学者们已经对网上订餐有了一定的研究，但是对于在大学园区网上订餐系统的研究的并不多。所以 结合万里学院现状 可以进行一些研究，从而 实现在大学园区的网上订餐系统的使用。 3参考文献 1 赵垒网上订餐方兴未艾 J 现代营销，（创富信息版）， 2004（ 10） 2 徐洪军基于 Web 的在线订餐系统的架构设计与实现 J计算机应用与软件， 2009（ 05） 3 杨速炎网络订餐的经营模式 J商业文化， 2008（ 8） 4 卞志文网上订餐将成为餐饮业利 润第二落点 J烹调知识， 2007（ 07） 5 涂玉芬基于 C/S 模式的订餐系统的研究与探讨 J 文教资料， 2005（ 23）
16、6 牛洁 设计网上订餐系统 J 四川烹饪高等专科学校学报 ， 2003（ 51） 7 陈爽 高校食堂网上系统系统 J电脑知识与技术， 2010（ 24） 8 刘辉，陈苏羡，刘秀芳基于 ASP NET 的网上订餐点菜系统 J保定职业技术学院， 2007（ 04） 9 孟霞 基于 B/S 模式网上订餐系统的研究与实现 J黑龙江科技信息 ,2011（ 04） 10 李西陆基于 WEB的网上订餐系统 J商场现代化， 2008（ 21） 11 魏晓鸣，孙丽坤基于 WEB 的餐饮连锁经营管理信息系统 J哈尔滨商业大学学报， 2001（ 04） 12 Daniele Scarpi,Francesca Dal
17、lOlmo Riley,Angelo Manaresi The Role of Service Type, Familiarity, Contact and Internet Experience When Shopping Online for ServicesJ E-SERVICES,2007（ 06） 13 Chia-Li Lin The Improvement Strategy of Online Shopping Service Based on SIA-NRM ApproachJ Intelligent Decision Technologies,2011（ 05） 14 Boud
18、hayan Ganguly, Satya Bhusan Dash, Dianne Cyr, Milena Head The effects of website design on purchase intention in online shopping: the mediating role of trust and the moderating role of cultureJ International Journal of Electronic Business,2010（ 08） 5 二、研究方案 1.主要研究内容：第一、对大学园区网上订餐系统概念和作用进行分析；第二、在调查分析的
19、基础上，能够结合大学园区对网上订餐管理模块的需求分析；第三、在需求分析的基础上，能够 根据网上订餐模型，对面向大学园区的网上订餐系统管理模块进行设计和开发实现。 预期章节安排： 1 大学校园网上订餐系统 的概述 1 1 大学校园网上订餐系统 的概念 1 2 大学校园网上订餐系统 的背景 1 3 大学校园网上订餐系统的效益 1 4 国内外现状 1 5 本文研究的主要内容 2 大学校园网上订餐系统管理模块 需求分析 2 1 餐饮企业信息化的概述 2 2 大学校园网上订餐系统的需求 2 3 网上订餐管理模块概述 2 4 大学校园网上订餐系统功能性需求分析 3 大学校园网上订餐系统 设计 3 1 系统
20、总体结构设计 3 2 系统功能模块设计 3 3 网络系统设计 3 4 数据库系统设计 3 4 1 数据库概念设计 3 4 2 数据库逻辑设计 3 4 3 数据库物理设计 3 5 输入输出设计 3 6大学校园网上订餐系统功能概述 4 总结 6 2实施方案和进度计划 实施方案： 本课题的调研阶段，在指导老师的指导和带领下，将结合课题的研究对万里学院各餐厅进行调研和相关实践，并在此基础上，结合万里学院各餐厅的实际需求进行物流服务提供商管理模块的分析、设计 和实现。 进度计划： 第 6学期第 19-20周：确定论文题目。 第 7学期第 1-4周：在导师的指导下，完成外文翻译、文献综述和开题报告的撰写；参加开题答辩，并进一步论证选题价值、确立主要研究内容，论证研究方案的可行性和合理性。撰写论文详细提纲，交给导师批阅，反复修改，保证论文结构的合理性。 第 7学期第 5-10周：开始写作毕业论文，完成初稿。 第 7学期第 11-14周：在导师的指导下进一步写作、完善毕业论文。 第 7学期第 15-18周：在导师的指导下，进一步修改、完善毕业论文；定稿并上交。 第 7学期第 19-20周： 参加毕业论文答辩。
