初级咖啡师复习题(一)(共11页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上咖啡师初级理论知识复习题(一)一、 单项选择题1、 下列选项中，不宜存放咖啡生豆的方式是（ B ）A、麻袋存放 B、密封良好的锡箔袋存放 C、木桶存放 D、编织袋存放2、营业中，咖啡师每完成一次操作，操作台面应（ D ）A、放置下次使用的工具 B、放置下次使用的物料C、放置下次使用的杯具 D、不能摆放任何物品3、保存良好的烘焙后咖啡豆的最佳饮用期为（ B ）A、立即使用 B、321天 C、3060天 D、6090天4、劳动者在试用期内提前（ A ）通知用人单位，可以解除劳动合同。A、三天 B、一周 C、一个月 D、一天5、下列词语中，用于描述咖啡口味的是（ B ）A、涩 B、酸 C、醇厚 D、平衡感6、如发现电器有异味、冒烟时，切忌（ B ）A、马上停止使用 B、用水扑灭 C、直接关闭总电源 D、直接拔掉电器插座7、舌两侧后部对（ A ）最敏感。A、酸味 B、甜味 C、咸味