精选优质文档-倾情为你奉上一、关于硒、富硒、富硒农产品的概念 硒（Selenium）,性质介于金属与非金属之间，是瑞典化学家贝采里乌斯于1818年发现的。在古希腊语中，硒的意思是“月亮女神”。硒是一种较为珍稀的微量元素，是元素周期表中的第34号元素。在地壳中，硒的含量仅为一亿分之一。自硒被发现以来，人们对硒的认识经历了翻天覆地的变化。1930年，人们认为硒是一种毒性很大的元素，40年代人们认为硒是一种致癌物质，直到1957年硒才被证明是生命体必需的微量元素。此后，硒被世界卫生组织公布为人体必需的15种元素。到了80年代，我国科学家经系统研究发现，包括癌症、肝炎、糖尿病、心脑血管、关节炎等直接导致40多种疾病，间接导致400多种疾病都与病人缺硒有关，进一步证明了硒与人体的健康有直接的关系。硒是一种多功能的生命营养素，能清除自由基、抗氧化、强力抑制过氧化性质的产生，增强免疫功能（20倍至30倍）、保护生物细胞膜、增强前列腺调节功能，防止血凝块、清除胆固醇，具有与胰岛素相同的作用，能明显促进细胞摄取糖的能力、血液循环，防止皮肤老化，降低致癌物质的诱癌性，消除体内
