精选优质文档-倾情为你奉上成本的管控贯穿整个企业的运作。成本管控大体来讲要分四大块进行，（1）原材料进货的控制（2）销售出品的成本控制（3）部门间成本调拨的合理化控制（4）各部门存货的最优化控制。也就是财务上通常所说的“进”“销” “调”“存”。成本要想管控得好并不能单单从某个环节入手，应该针对公司的整个运作全面系统的入手。所以公司应建立和健全财务管控制度，实行预算定额管理，严格执行质量检验和物资收、发、领、退制度，加强成本费用的管理和核算，费用和成本应控制在相关的预算额度内。对贵公司来说是一家以餐饮业为主的企业，而以餐饮业为主的企业日常经营消耗主要集中在出品的原材料上,那么如何有效的降低原材料的成本和损耗，就是企业成本控制的重中之重。那我就想针对上面所说的“进”“销” “调”“存”四大环节来谈谈我对成本管控方面的一点点浅薄的看法。首先从“进货”这一点来说，众所周知采购都被称做是“肥差” 在一些制度体系不规范的企业采购人员吃拿卡要的现象很多，针面对这些现象，我们就必须有一套完善的监督管理体制。1、必须建立原材料采购计划和审批流程。厨师长或厨房部的负责人每天晚
