精选优质文档-倾情为你奉上枞阳县中医院住院患者膳食营养制度一、重视和加强患者营养膳食的服务和管理 1、贯彻执行中华人民共和国食品安全法、卫生部和省卫生厅临床营养科建设与管理要求及质量控制标准，应用科学的调配方法和烹饪技术开展营养治疗工作，保证膳食质量及供应，满足临床治疗及患者需要2、营养专业人员的配备与医院规模相适应，专业结构合理；营养科室和营养治疗配制间由营养专业人员直接管理。营养专业人员须掌握肠内与肠外营养支持技术，能够制定常规和个体化营养支持方案，满足营养会诊、营养咨询等临床科室与患者的营养相关需求；有专职制作营养膳食的营养厨师并经过省级以上医疗机构营养厨师培训3、建立和完善营养科、营养厨房（食堂）、营养治疗配制间管理制度、岗位职责和临床营养工作制度。认真贯彻落实膳食管理、食品采购、保管、加工、供应、采样留检、清洁消毒和卫生制度等。二、营养厨房（食堂）、营养治疗配制间建筑布局、人物流向、工作流程合理，制备、送达基本膳食和治疗膳食的设施、设备等符合要求1、营养厨房（食堂）取得卫生许可证，建筑符合操作流程和卫生学要求，通风、排气
