潮汕功夫茶行茶法(共4页).docx

精选优质文档-倾情为你奉上潮汕功夫茶行茶法 潮汕功夫茶行茶法 潮汕工夫茶是我国茶艺中最具代表性的一种，它是在唐宋时期就已存在的“散茶”品饮法的基础上发展起来的，属散条形茶瀹泡法的范畴，是瀹饮法的极致。虽然盛行于闽粤港台地区，但其影响早巳遍及全国，远及海外。潮汕功夫茶独成一格，如果烹茶没有功夫，那也是不能叫做功夫茶了。所以功夫茶之收功全在烹茶，冲茶之法。下面介绍潮州工夫茶的表演程式。 潮汕工夫茶表演用具：茶，以武夷岩茶、安溪铁观音为好。器，能容水3-4杯的孟臣罐(宜兴紫砂壶)、若琛瓯(茶杯)、玉书碾(水壶)、潮汕烘炉(电炉或酒精炉)、赏茶盘、茶船等。 (一)鉴赏香茗：主泡师用茶则从茶仓中取出一壶量的茶叶，置于赏茶盘中，助泡接过赏茶盘，让客人鉴赏干茶，并介绍所用茶的特点。 (二)孟臣淋霖：用沸水浇壶身，其目的在于为壶体加温，即所谓“温壶”。 (三)乌龙入宫：将茶叶用茶匙拔入茶壶，装茶的顺序应是先细再粗后茶梗。 (四)悬壶高冲：向孟臣罐