炊事员考试试题及答案(共3页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上教体系统炊事员培训考试试题姓名： 单位： 试卷分数： 专心-专注-专业、单项选择题（每小题5分，共计50）1. 厨房是什么场所？以下哪个描叙最准确？（ ） A. 烹调食物的场所 B.娱乐的场所 C.私有场所 D.自由的场所2. 装菜的盆应该经常进行擦拭以保持清洁，避免二次污染。应定期将碗柜内的物品拿出。用洗洁剂彻底清洗一次。这样的做法你认为是如何？（ . ） A. 不一定正确 B.多余的动作 C.不知道 D.完全正确3. 刀用完后应用干净的布擦拭干净，放在干燥、安全处，以免伤人：如果长期不用，表面应涂上一层黄油。这样的做法你认为是如何？（ . ） A. 不一定正确 B.多余的动作