精选优质文档-倾情为你奉上营养与胃炎【急性胃炎】1、 疾病特点（1） 病因：化学因素：如吸烟、饮酒、浓茶、咖啡及刺激胃黏膜的药品（阿司匹林、吲哚美辛等）；物理因素：如过冷、过烫、过于粗糙的食物或暴饮暴食等；生物因素：如细菌感染或细菌毒素的刺激。（2） 病理特点：黏膜广泛充血、水肿、浅表糜烂。（3） 临床表现：主要为起病急、症状重。病人常有恶心、呕吐、下腹部不适、腹泻，有时出现发热、虚脱。病程一般较短，预后良好。2、 营养治疗（1） 治疗原则：主要是减少食物对胃黏膜的刺激，防治水、电解质和酸碱平衡失调，加速毒素排出体外，保护胃黏膜，减轻胃负担。（2）营养治疗：急性期：给予低盐、无脂流质饮食，以清流质为主，如米汤、藕粉、果汁、清汤、米糊、蒸鸡蛋白羹、脱脂牛奶等。忌肉汤、肉羹、甜食、刺激性汤羹。缓解期：采用低盐、低脂、少渣半流或低盐、低脂、少渣、 低膳食纤维软食。如发面馒头、龙须面汤、清蒸嫩茄子、热拌土豆泥、蒸蛋羹、米粥、热拌嫩豆腐等。恢复期：慢慢增加食物量，逐渐进展到采用低盐、低脂、少渣软食，最后恢复到正常饮食。伴肠炎腹泻
