酒店实习实训指导书-大纲(共35页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上酒店实习实训指导书1、 实训目的：该实训教学的目的是使学生在经过了系统地课堂理论与实验教学环节之后，将所学知识与行业实践紧密结合起来，深刻理解与融会贯通专业理论知识，巩固和训练学生的前厅、客房、餐饮服务业务技能。在实践过程中锻炼和培养学生分析问题、解决问题的能力，使学生深刻地体验社会专业工作环境，促进提高专业素养，培养实践能力和创新能力。要求学生对酒店各业务部门的业务运转环节有全方位的认识和了解，对不同类型的服务程序、服务技术、服务要求进行实践锻炼，塑造扎实的专业基础。2、 实训内容和时间安排：序号实训项目名称学时1托盘端托122餐巾折花123铺台布184中餐宴会摆台245斟酒训练126撤换餐具训练67准备房务工作车68进入房间69整理房间2410清理浴室2411撤床1212西式铺床1813中式铺床1814夜床服务615客房预订1216