餐饮技能考试试题(共4页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上餐厅服务员技能考试试题 （考试时间：40分钟）单位： 专业： 姓名： 得 分评分人一、 单项选择题（每小题2.5分，共75分）（ ）1、餐饮服务的_是指餐饮服务只能当次使用，当场所享受，过时则不能再享用。A.无形性 B.一次性 C.综合性 D.差异性（ ）2、餐饮服务是由餐饮部工作人员通过手工劳动来完成的，因而具有_。 A.无形性 B.一次性 C.同步性 D.差异性（ ）3、餐饮服务质量的好坏取决于_。 A.客人需求的满足程度 B.服务员的服务态度 C.服务程序 D.服务方式（ ）4、客人可以根据餐饮部为他们提供的产品的种类、质量以及_等来判断饭店服务质量的优劣及管理水平的高低。A.服务方式