精选优质文档-倾情为你奉上鸡蛋灌饼的做法绝对成功的鸡蛋灌饼原料：面粉150g 水适量 鸡蛋3个做法：（1-9步骤属于基本功，就让我再啰嗦一遍吧）开水烫面用筷子搅成面碎活成面团，保持面光、手光、盆光（这是从小妈妈教我的，所以能做的比较好。嘿嘿）盛面团的容器加保鲜膜包好后，放在温暖的地方饧发15分钟左右（我是放在暖气旁边）揉成长条的面团分成3等分面剂按扁开始擀擀成薄饼薄饼刷油（注意边缘留1厘米左右不要刷油，以免一会包的时候粘不住像包包子一样把饼包起来，如果觉得包子口的面疙瘩太多，可以揪下来把包好的饼反过来按扁擀成薄饼就可以了，看吧，因为中间有空气，饼已经鼓起来了电饼铛内稍微刷点油，也可以不刷，将饼放入（我一共分了3个剂子，但是把每个饼形成的包子口的面都揪下来了，所以又擀了一个小饼）烤好一面后，翻面继续烤2分钟趁饧面的时候可以把鸡蛋磕入碗内，加少许盐调味后打匀备用饼烤好了，中间鼓起来已经空了，用筷子很容易就翘开口，看吧，绝对好灌饼哈鸡蛋液倒入饼中，再烤半分钟就可以了，时间长的话鸡蛋就老了.*要注
