精选优质文档-倾情为你奉上2012年西北农林科技大学食品微生物考研真题（回忆版0）一、 名词解释题（10个，每个5分，共50分）1、 商业灭菌和间歇灭菌2、 烈性噬菌体和温和噬菌体3、 原生质体和原生质球4、 高密度培养和连续培养5、 无性生殖和有性生殖6、 转化和转导7、 恒浊器和恒化器8、 同步培养和同步生长9、 鉴别培养基和选择培养基10、 同型乳酸发酵和异型乳酸发酵11、 芽孢12、 食物中毒13、 拮抗和寄生二、 简答题（共5个，每个8分）1、 简述常用菌种保藏原理及方法。2、 革兰氏染色的原理，基本步骤，关键点3、 在微生物培养过程中引起PH值改变的原因有哪些？4、 诱变育种的常用方法。5、 根据微生物生长与氧气的关系对微生物进行分类。6、 芽孢定义及芽孢具有哪些特性7、 基因突变有哪些特点。8、 微生物生长曲线三、 论述分析题（共2个，每个15分）1、 论述环境因素对微生物生长的影响。2、 真核微生物与原核微生物结构与功能的异同点。四、 实验设计题。（3
