2014年西北农林科技大学食品微生物考研初试真题回忆版(共1页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上2014西北农林科技大学食品微生物考研真题一名词解释芽孢和荚膜，分批培养与连续培养，转化与转导，鉴别培养基与选择培养基，共生与互生，促进扩散与主动运输，灭菌与防腐，二简答1.微生物的定义及特点2.革兰氏染色的原理，步骤，关键点3.简述噬菌体的侵染过程及主要阶段3.恒化器培养与恒浊器培养的定义及区别4.单细胞微生物生长曲线各阶段特点5.初级代谢与次级代谢的定义并举例6列举至少五种菌种保藏方法和特点7分析下列食品中主要含有（细菌，酵母菌，霉菌）哪类微生物并说明原因变质的牛奶三论述影响微生物生长的主要环境因素和在食品保藏中的应用四设计东北酸菜是中国的传统食品。分离并鉴定有抗性的乳酸菌菌种，并设计实验检验是否有大肠杆菌存在专心-专注-专业