精选优质文档-倾情为你奉上海底捞企业的特色2006年6月23日,200名来自百胜中国的区域经理将年会前聚餐的地点选在了海底捞位于北京牡丹园的分店,与其他客人不同,他们拒绝了提前点餐,执意观摩整个服务流程、对服务员的兴趣远大于火锅本身。这顿饭的目的是参观和学习,提升管理水平。按照海底捞餐饮有限责任公司董事长张勇的话说,这简直是大象向蚂蚁的学习。这个比喻不无道理,饭桌前的每个百胜区域经理手中都有至少36家门店,而当时海底捞全国的门店数加在一起,还不到20家。次日,在百盛中国年会上,应邀作为演讲嘉宾的张勇就如何提升员工热情被新学生们追问了整整3个小时。追问者不只是百胜。从去年开始,以人力资源为研究方向的北京理工大学工商管理系副教授王奋到海底捞的目的,也从吃火锅变成了敬业度调查,让她好奇的是,海底捞服务员对职业的认同感,竟远远高于她所带的MBA班学生。嗅觉敏锐的投资公司也闻风而至,IDG、国金证券、老虎基金先后找到了张勇,希望注资这家在全国6个区域拥有23家门店的连锁餐饮企业,帮助其加速发展。人均消费不到70元
