自学考试酒水知识试题及答案(共6页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上.2007年4月全国自考酒水知识试题试卷真题课程代码：00984一、单项选择题（本大题共30小题，每小题1分，共30分）在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。1下列选项中,不属于碳酸饮料的是（）A汤力水B干姜水C苏打水D纯净水2.下列选项中,不属于绿茶的是（）A炒青B烘青C晒青D白芽茶3.在酒液中,当乙醇含量为多少时,其与水分子的结合最紧密?（）A50%B53%C60%D63%4.下列选项中,不需要进行陈化工艺就可出售的酒是（）A金酒B威士忌C白兰地D白酒5.下列选项中,由粮食发酵、蒸馏获得的烈性酒是（）A白兰地酒B德基拉酒C郎姆酒D威士忌酒6.酒给人的辛辣感主要来自酒液中的（）A醛类物质B酸类物质C醇类物质D酯类物质7.葡萄酒可以按糖份含量进行分类,半甜型葡萄酒的糖度范围为（