营养学试题(共9页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上填空：1 米和面在蒸煮过程中由于加热而受损失的主要是 B族维生素 。2 鱼的脂肪有大量的 高密度脂蛋白 ，可以将动脉粥样硬化斑点上的 胆固醇 移走，从而起到预防心血管疾病的作用。3 一天三餐总热能比较合理的分配是：早餐和午餐各占 25-30% 和 35-40% 。4 膳食营养评价中有关优质蛋白是指 豆类 和 动物类 食物。5 世界卫生组织建议每人每天食盐用量不超过_为宜。6 我国预防全民碘缺乏病通常采用将碘加入_的食品强化办法。7 油脂类食物基本不含有的营养素包括糖类和_。8成人蛋白质占总能量的百分比为 10-12% ，其中优质蛋白质的比例应大于或等于 30% 。9 婴儿应 4-6 个月开始喂养含铁丰富的食物。 10 需要量随着热能的需要量增加的三种水溶性维生素是 维生素B1 、 维生素B2 、 烟酸 ，其中以植物性食物为主的膳食最易缺乏的是 维生素B2 。11成人一天三餐总热能比较合理的分配是：早餐 、 午