2012医院膳食速查手册(共28页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上 前 言合理营养是健康的物质基础,而平衡膳食又是合理营养的根本途径。科学地安排好自己的日常饮食和身体活动是通往健康的光明之路。目前已证实人类必需的营养素有40余种,而这些营养素必须通过食物摄入来满足人体需要。其中蛋白质，脂肪和碳水化合物不仅是构成机体的成分，还可以为机体提供充足的能量。琳琅满目的食物各有其营养优势，所以食物没有好坏之分，但如何选择这些食物的种类和数量来搭配膳食却存在着科学性和合理性的问题。2007版的中国居民平衡膳食宝塔将五大类食物合理搭配，构成符合我国居民营养需要的平衡膳食模式。大力提倡“ 食物多样，谷类为主，粗细搭配”的平衡膳食原则，使人们在享受美味佳肴的同时，汲取充足而合理的营养。目录营养学基本概念医院膳食的种类常规膳食治疗膳食诊断与代谢膳食营养学基本概念.营养营养是指人类从外界摄取食物，并消化