精选优质文档-倾情为你奉上 专心-专注-专业 前言 中国乳业发展史，可从5000年前算起，历史相当悠久。但真正形成规模并进入高 速发展期，却是这近十年。十年来，在国内巨大市场需求的驱动下，中国牛奶产量增 长了10倍，2006年达3000万吨，仅次于印度和美国，成为世界第三大产奶国。据国 际乳联中国国家委员会主席潘蓓蕾介绍，由于中国经济的快速发展、人民生活水平的 提高和饮食习惯的改变，国内乳制品产、供、销量呈快速增长趋势。目前，中国牛奶 产量年增加量约占全球乳业新增销量的50%，已成为全球乳业的一大市场。随着人类生 活质量的提高和生命质量的需求，人们对乳和乳制品的要求越来越高，同时也极大的 推动了乳品科学、乳品技术、乳品生产、乳品法规、乳品经济和乳品文化的发展。 随着新技术的应用，成功的解决了乳制品的营养和保鲜问题，加之新包装材料的 应用和灵活多样的促销方式，消费者愿意接受营养丰富、口感良好并且价格合理的乳 制品。为了在未来的乳制品市场中取得一席之地，必须发展产品的多样性，但又不能 盲目追求产品多样性，要有一种能够稳站市场的主产品。本设计中选取工艺成熟、营 养价值丰富，越来越受人们欢迎的
