1、1第十二单元 化学与生活【考点聚焦】1.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素的功能和对人体的营养作用，认识这几类物质在人的生命活动中的重要意义，知道合理安排饮食的重要性。2.识记默写常量元素和微量元素在人体中的功能和作用，知道常见元素的缺乏和过量对人体健康造成的危害。3.知道塑料、合成纤维和合成橡胶的性能和用途，认识合成材料的开发、利用与社会发展的密切关系【中考导向】1.试题特点：本单元的考点在中考约占 4-10 分，题型主要以选择题、填空题、实验题、计算题。2.试题热点：人体所需的六大营养素、化学元素与人体健康、有机物的初步判断、有机合成材料等。【考点梳理】考点 1：人类重要的营养物质六大营养素：
2、蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（无机盐和水可被人体直接吸收） 。一、蛋白质：1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。2、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分、奶类、蛋类、鱼类、牛肉、瘦肉。植物的种子（如花生、大豆） 。3、构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成。4、人体蛋白质代谢：摄入 胃肠道 尿素+CO 2+H2O，放出热量 蛋白质 人体 氨基酸 水解 人体所需各种蛋白质5、几种蛋白质(维持生长发育，组织更新)：（1）血红蛋白：由血红素(含 Fe2+)和蛋白质构成。作用：运输 O2和 CO2的载体。血红蛋白+ O 2 氧合血红蛋白。氧化合成2
3、CO 中毒机理：血红蛋白与 CO 结合能力比与 O2结合能力强 200 倍，导致缺氧而死。吸烟危害：CO、尼古丁、焦油等（2）酶：生物催化剂。 （也是一种蛋白质）特点：高效性、选择性、专一性。淀粉酶 麦芽糖酶例 ：淀粉（能使碘变蓝） 麦芽糖 葡萄糖（人体可直接吸收的糖） 。6、蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质。引起变质的因素 物理：高温、紫外线等。化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba 2+、Hg 2+、Cu 2+、Ag +等）等。应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。二、糖类：1、功能：是生命活动的主要供能物质（60%70%）2、组成：由 C、H、O
4、三种元素组成。3、常见的糖：（1）淀粉（C 6H10O5）n ：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。（2）葡萄糖 C6H12O6 （ 人体可直接吸收的糖）呼吸作用：C 6H12O6+6O2 6CO2+6H2O 供机体活动和维持体温需要.光合作用：6CO 2+6H2O C6H12O6+6O2（3）蔗糖 C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖。三、油脂：1、分类： 植物油脂：油 动物油脂：脂肪2、功能：维持生命活动的备用能源(储存能量)。3、存在：花生、花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油。糖类、蛋白质和脂肪能为人体提供能量。水、无机盐和维生素不能
5、为人体提供能量。四、维生素 （多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取） 。1、存在： 水果、蔬菜、鱼类、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等。2、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。酶 酶 3缺 VA ：夜盲症 缺 VC ：坏血症考点 2: 化学元素与人体健康一、组成人体的元素： 50 多种常量元素（11 种） 在人体中含量0.01% C、H、O、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg 微量元素 在人体中含量0.01% Fe、Zn、Se、I、F 等二、人体中的常量元素：1、钙：99%在于骨骼和牙齿中。（1）来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类。（2）钙 过多：结石
6、、骨骼变粗。过少：青少年:佝偻病、发育不良。老年人:骨质疏松。（3）补钙产品：葡萄糖酸钙。2、钠和钾：（1）Na +存在于细胞外液，K +存在于细胞内液。（2）作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的 pH（如血液的 pH:7.35-7.45） 。三、人体中的微量元素： 必需元素（20 多种） Fe、Zn、Se、I、F 等对人体有害的元素： Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu 等元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体的影响Fe 血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输 缺铁会引起贫血Zn 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良Se 有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如
7、摄入量过高，会使人中毒I 甲状腺素的重要成分缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大F 能防治龋齿 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病考点 3：有机合成材料一、有机化合物：物质按是否含有碳元素 无机化合物4有机化合物（不包括 CO、CO 2和 Na2CO3、CaCO 3等碳酸盐）1、生活中常见的有机物：CH4（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）C2H5OH（乙醇，俗名：酒精）CH3COOH（乙酸，俗名：醋酸）C6H12O6（葡萄糖） 、蔗糖、蛋白质、淀粉等2、有机物数目庞大的原因：原子的排列方式有很多种。3、有机物按相对分子质量大小分为：
8、有机小分子化合物，如：CH 4、C 2H5OH 、CH 3COOH、C 6H12O6等。有机高分子化合物（有机高分子） ，如：蛋白质、淀粉等。二、有机合成材料：1、有机高分子材料：（1）分类 天然有机高分子材料 如：棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等。合成有机高分子材料 塑料（三大合成材料） 合成纤维：涤纶（的确良） 、锦纶（尼龙） 、晴纶。合成橡胶（2）高分子材料的性质：热塑性 如：聚乙烯塑料（聚合物） 。热固性 如：电木。（3）鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品）：点燃后闻气味，有刺激性气味的为聚氯烯塑料。（4）鉴别羊毛线和合成纤维线：物理方法：用力拉，易断的为羊毛线，不易断的为合成纤维线；化学方法：点燃，产生焦羽毛气味，燃烧后的剩余物可以用手指挤压成粉末状的为羊毛线；无气味，且燃烧后的剩余物用手指挤压不成粉末状的为合成纤维线。2、 “白色污染”及环境保护：（1）危害： 破坏土壤，污染地下水；危害海洋生物的生存；5如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而对空气造成污染。（2）解决途径:减少使用不必要的塑料制品；重复使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等；使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；回收各种废弃塑料。（3）塑料的分类是回收和再利用的一大障碍。
