安徽省旅游星级饭店部门经理岗位职务培训班讲义(共41页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上安徽省旅游星级饭店部门经理岗位职务培训班培训课程讲义安徽省旅游局安徽省旅游培训中心2011.7.合肥饭店发展趋势与新标准解读主讲：范星宏 安徽省旅游局监督管理处安徽省旅游协会饭店协会秘书长 博士第一部分：饭店业发展现状、问题与趋势一、饭店业发展现状1、总体发展迅速，但不平衡情况依然突出（1）档次不平衡（2）地区不平衡（3）经营不平衡一、饭店业发展现状2、硬件提升较快，但管理服务依然有差距（1）管理的科学性不够（2）服务的个性化不够（3）服务的稳定性不够（4）服务的无形性不够一、饭店业发展现状3、集团扩张速度加快，但品牌打造依然不足（1） 对品牌的价值认识不足（2）企业品牌 与 产品品牌（3）业内品牌与消费者品牌一、饭店业发展现状4、竞争非常激烈，但发展空间依然存在（1）度假饭店（2）精品饭店（3）汽车旅馆（4）乡村酒店（5）主题酒店一、饭店业发展现